Sassicaia Tenuta San Guido 2021

Sassicaia Tenuta San Guido 2021

Sassicaia Tenuta San Guido 2021 er en ikonisk supertoscaner, kendt for sin elegance, finesse og exceptionelle kompleksitet. Denne vintage repræsenterer essensen af Bolgheri Sassicaia DOC, et område beriget med kalkholdig jord, lerskifer og sten, hvilket giver vinen en unik mineralitet og friskhed. Sassicaia 2021 er lavet primært af Cabernet Sauvignon (85%) og Cabernet Franc (15%), dyrket på de skrånende vinmarker på Tenuta San Guido, der ligger i 100-400 meters højde med udsigt mod vest/sydvest.

Tenuta San Guidos 75 hektar vinmarker er opdelt i små parceller, hvor vinstokkene vokser i en mineralrig og stenholdig jord, der sikrer en sund vækst. Klimaet langs den toscanske kyst er modereret af middelhavet, hvilket skaber ideelle betingelser for druerne og sikrer en langsom, stabil modning. Høsten foregår manuelt, hvor kun de bedste druer udvælges.

Ved ankomst til vineriet bliver druerne sorteret omhyggeligt, inden de gennemgår en temperaturstyret gæring i rustfri ståltanke. Macerationen varer i 15 dage for begge druesorter, hvilket fremmer farveekstraktionen og aromaudviklingen. Den malolaktiske gæring sker også i ståltanke, hvorefter vinen lagrer 24 måneder på franske egetræsfade og raffineres yderligere seks måneder på flaske, før den frigives.

Smagsnoter:
Sassicaia 2021 præsenterer sig med en intens rubinrød farve og en kompleks bouquet af modne røde frugter, krydderier, cedertræ og subtile jordlige undertoner. På ganen byder vinen på elegante tanniner, en velafbalanceret syre og en lang, vedvarende eftersmag, der afslører noter af mørke bær, lakrids og tobak.

Du kan finde flere årgange her

Området og Historie:
Tenuta San Guido har en bemærkelsesværdig historie og er kendt som pioneren bag Bolgheris moderne vinproduktion. Mario Incisa della Rocchetta skabte den første Sassicaia i 1948 inspireret af Bordeaux-vine og revolutionerede italiensk vinproduktion ved at plante Cabernet-vinstokke på den stenede jord i Bolgheri. Sassicaia blev først kommercielt frigivet i 1972 og blev hurtigt en international succes. I dag er den den eneste vin med sin egen DOC-status i Italien.

Servering:
Denne vin passer perfekt til oksekød, vildt, trøffelretter og modne oste. Serveres bedst ved 16-18 grader og kan lagres i op til 20 år for yderligere udvikling.

Sassicaia Tenuta San Guido 2021 er en vin, der ikke kun reflekterer tradition og innovation, men også det unikke terroir i Bolgheri. Det er en sand perle for vinelskere og samlere.

Vinifikation og Lagring

Gæringen af Sassicaia 2021 finder sted i rustfrit stål ved en kontrolleret temperatur, uden ekstern gær. Den malolaktiske gæring følger, og derefter lagres vinen i 24 måneder i franske egetræsfade, hvoraf 1/3 er nye fade. Resten af vinen lagres i brugte fade fra tidligere årgange. Denne proces giver vinen dens komplekse smag og struktur. Efter fadlagringen hviler vinen i flaske i yderligere 6 måneder, før den frigives på markedet.

Priser og Anerkendelser

Sassicaia 2021 har opnået imponerende anerkendelser, herunder 100 point fra Robert Parker og 98 point fra både James Suckling og Vinous’ Antonio Galloni. Dette gør vinen til en af de mest anerkendte og eftertragtede vine på markedet.

Ratings:

Decanter: 99/100 point

James Suckling: 98 point

Wine Spectator: 98 point

Vinous: 98 point