Peter Sisseck PSI 2021

Peter Sisseck PSI 2021 er en fantastisk vin, der repræsenterer højkvalitetsproduktion fra Ribera del Duero. Denne vin, som kan betragtes som “lillebroren” til den berømte Pingus, byder på en smagsoplevelse, der både kan nydes nu og med fordel lagres i flere år.

Se alle årgange af PSI her

Kvalitet og Smagsoplevelse

PSI 2021 er sammensat af 90% Tempranillo og 10% Grenache. Denne kombination giver vinen en kompleks smagsprofil med nuancer af mørke bær, krydderier og delikate fadnoter. Med en intens, men blød struktur og en lang eftersmag er vinen en fryd for vinelskere.

Vinproduktion på Dominio de Pingus

Vinen er skabt på Dominio de Pingus, Peter Sissecks vingård, som er kendt for sin strenge fokus på kvalitet og respekt for terroir. Vinen er resultatet af en omhyggelig produktion, hvor druerne håndplukkes fra gamle vinstokke på små, nøje udvalgte vinmarker. Den lagres i brugte franske egefade, der tilføjer kompleksitet uden at overmande vinens naturlige karakter.

Ribera del Duero

Ribera del Duero er et af de mest prestigefyldte vinområder i Spanien og er berømt for sine exceptionelle Tempranillo-vine. Regionens ekstreme klima med varme somre og kolde vintre skaber perfekte betingelser for at producere vine med både intensitet og elegance. Her finder vi nogle af de bedste vinmarker i verden, og det er netop i denne region, Peter Sisseck har skabt sin legendariske vingård.

Vingårdens Historie og Filosofi

Peter Sisseck grundlagde Dominio de Pingus i 1995 og revolutionerede dermed vinproduktionen i Ribera del Duero. Hans filosofi har altid været at respektere naturen og vinmarkens terroir, hvilket betyder, at alle hans vinmarker i dag dyrkes biodynamisk. Sisseck har altid været en fortaler for at arbejde med gamle vinstokke for at opnå den mest udtryksfulde og komplekse vin.

PSI 2021’s Produktionsmetode

PSI 2021 gærer i både beton- og rustfri ståltanke, hvilket skaber en vin, der er frisk og udtryksfuld. Efter gæringen modnes vinen i 14-16 måneder på brugte franske egefade, som tidligere har været anvendt til både Pingus og Flor de Pingus. Denne proces tilføjer dybde og strukturel kompleksitet til vinen.

Lagring og Servering

Selv om PSI 2021 allerede er utrolig lækker nu, er den et glimrende valg for vinelskere, der ønsker at lagre den i flere år. Vinen udvikler sig over tid og vil kun blive bedre med alderen. Den serveres bedst ved en temperatur på 16-18 grader Celsius og passer perfekt til retter som grillet kød, braiseret lam og tapas.

Druer og Indhold

• Druer: 90% Tempranillo, 10% Grenache

•Indhold: 75 cl

Læs mere om Peter Sisseck og PSI her.

Ratings