Villa Antinori Rosso, Toscana IGT, 2015

Villa Antinori Rosso, Toscana IGT, 2015

Familien Antinori er en af de ældste og mest respekterede vinproducerende familier i Italien; i mere end seks århundrede har Antinori-familien været engageret i vinfremstilling og gennem årene opbygget en imponerende arv. Tradition, intuition og passion er de tre drivkræfter, der etablerede familiens virksomhed Marchesi Antinori som en af de største samt vigtigste producenter af italiensk elitevin. Tilknyttet familiens navn er adskillige pragtfulde ejendomme i Italiens bedste områder og en række enestående vine af yderst høj kvalitet. Blandt virksomhedens juveler er fuldblods rødvinen Villa Antinori. Produceret for første gang i 1928 af Marchese Niccolò Antinori, er Villa Antinori familiens signaturvin; en exceptionel vin, der repræsenterer familiens historie, identitet og kontinuitet som ingen anden. I 2001 skabte Piero Antinori en ny fortolkning af Villa Antinori, som blev døbt Villa Antinori Rosso. Denne Toscana IGT-vin fremstilles af den fineste selektion af druer, som udelukkende oprinder fra vinmarker i Toscana.

Villa Antinori Rosso 2015 har en en intens rubinrød farve. Næsen er kompleks med noter af rød frugt, kirsebær og blommer såvel som bærfrugt og mynte, velafbalanceret med sensationer af krydderier og vanilje fra egetræstønder. Ganen er rund og beriget med smidige, fløjlsbløde tanniner og en lang, krydret finish samt eftersmag.

Vinmarker og vinfremstilling: 

Vinmarker: Villa Antinori fremstilles af druer fra familien Antinori's toscanske vinmarksejendomme.

Høstår: 2015 var præget af en mild vinter med lejlighedsvis, men rigelig nedbør. Foråret var varmt og uden tilbagevenden af lavere temperaturer. Dette bidrog til en regelmæssig vækst, som ligeledes kan tilskrives grundvandsreserverne, der blev fyldt op i løbet af vinteren.  Sommersæsonen, varm og tør, favoriserede en gradvis, men balanceret modningsperiode, og druerne viste ved høsttidspunktet ikke kun et passende sukkerindhold, men også fremragende strukturerende og aromatiske elementer. Høsten begyndte med Merlot og Syrah i den første uge af september og fortsatte til midten af september med Petit Verdot, Sangiovese og Cabernet.

Vinfremstilling: Ved ankomst til vineriet blev druerne afstilket og gennemgik en blød presning. Mosten blev derefter overført til temperaturkontrollerede fermentationstanke, hvor den først fermenterede i 5-7 dage og efterfølgende forblev i kontakt med drueskindende i 8-12 dage. Fermentationstemperaturerne for Cabernet-, Sangiovese- og Petit Verdot-druerne oversteg aldrig 28°C med det formål at fremme ekstraktion af farve og bløde tanniner. Med hensyn til Syrah og Merlot forblev temperaturen på 25°C for at bevare aromaen. Vinen gennemgik ligeledes en komplet malolaktisk fermentation i løbet af oktober og november. Herefter blev den overført til må tønder sammensat af fransk, ungarsk og amerikansk eg, hvor den ældede i omkring et år.

Historien om Antinori familien og Villa Antinori:

Antinori-familienavnet har en prestigefyldt historie indenfor vinproduktionen. Antinori er en af de ældste vinproducerende familier i Italien og familievirksomheden Marchesi Antinori's historie strækker sig over 26 generationer. Rinuccio de Antinori var det første medlem af Antinori familien, hvor det blev registreret i historien, at han producerede vin; han arbejdede fra slottet Castello do Combiate i Toscana og hans vine begyndte at få et vis omdømme i slutningen af 1100-tallet. Desværre blev Castello do Combiate ødelagt under en belejring og Antinori-familien var tvunget til at komme videre. Herefter flyttede familien til Firenze, som på det tidspunkt var en af de vigtigste byer i den vestlige verden. I 1385 blev Giovanni di Piero Antinori medlem af ”Arte Fiorentina dei Vinattieri” (Firenze 's forenede vinavlere). Antinori-familien spillede en vigtig rolle i den økonomiske og politiske udvikling i Firenze, men ligesom mange aristokratiske familier blev Antinori's vinproduktion for det meste opretholdt familiens eget bord. I 1506 købte Niccolo Antinori et palads i centrum af Firenze, der senere ville blive kendt som Palazzo Antinori og sidenhen har fungeret som familiens private hjem såvel som hovedkvarter. Familien Antinori havde ligeledes erhvervet en ejendom i Galluzo, et landligt område uden for Firenze, hvor Niccoli Antinori byggede familiens landhjem. Fra denne ejendom, som både husede familien og arbejderne, blev der produceret omkring 40 tønder vin årligt. Denne vinproduktion blev bragt tilbage til byen og solgt til florentinske borgere, der allerede havde udviklet en påskønnelse for familiens vinproduktion. I slutningen af det 18. århundrede var vinfremstilling Antinori-familiens primære interesse og deres passion såvel som indsats blev belønnet med en positiv anerkendelse af deres "brand".  Francesco Redi, som var digter, kongelig læge og officiel vinanmelder for den regerende storhertug Cosimo III de 'Medici, roste Antinori-vinene i sit komiske-lyriske digt "Bacchus i Toscana". I det 18. århundrede var Antinori-familiens vin kendt blandt de italienske kongefamilier og endda i Vatikanet, hvor en onkel til Antinori-familien, Clemens XII, regerede som pave. I midten af det 19. århundrede tilføjede Antinori-familien mange mindre vinmarksgårde i Toscanas Chianti Classico-region til deres samling af ejendomme, herunder Paterno, Santa Maria, Poggio Niccolini og Tignanello. I 1898 grundlagde Piero Antinori sammen med sin bror Ludovico og hans søsters mand, Guglielmo Guerrini, Marchesi Antinori, der oprindeligt blev kaldt Marchesi L & P Antinori. De ønskede at organisere en struktur, der kunne styre de forskellige vinavlsaktiviteter, som tidligere generationer har igangsat siden det 14. århundrede. De moderniserede deres fire toscanske godser og vedtog et nyt billede til etiketten på deres vigtigste vine, et design af Villa Antinori.

Omkring det 20. århundrede var Antinori-familien en af de mest respekterede vinproducerende familier i landet. Men da Piero's søn Niccolo Antinori fra familiens Tignanello-ejendom producerede en vin af samme navn, som indeholdte druesorter fra Bordeauxregionen, resulterede dette i en skandale i 1920erne. Dog var Antinori-familien ikke bange for at ændre de traditionelle metoder i regionen, selvom at traditionalister var rasende. Vinen steg kun i popularitet og bidrog til familiens fremtrædende omdømme. Under samme periode begyndte Niccolo også at eksperimentere med nye blandinger, tønder og lagringsteknikker, hvilket markerede en innovationsperiode, som den næste generation af Antinori-familien (Niccolo's søn Piero) var ivrig for at føre videre ind i 1970erne. Tignanello vinen blev, grundet dens indhold af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, frataget muligheden for at modtage Chianti Classico appellations-mærkatet. Men da DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita - Italiens højeste klassifikation og et system som "kontrollerer" produktionsmetoder samt "garanterer" kvaliteten af vinen), ændrede sine klassificeringsregler og nye varianter af Chianti-vin, som Tignanello, fik mulighed for at modtage Chianti Classico appellations-mærkatet, valgte familien Antinori at fortsætte med at sælge og distribuere vinen foruden. Dermed ses Tignanello-vinen ofte som udgangspunktet for skiftet fra traditionelle holdninger til en mere moderne æra. I 1985 fejrede familien 600 år med vinfremstillingsaktiviteter.

I dag har Marchese Antinori adskillige vingårde i både Italien såvel som resten af verdenen og en samlet produktion på adskillige millioner flasker. Virksomheden drives af Marchese Piero Antinori samt hans tre døtre Albiera, Allegra og Alessia, der aktivt deltager i vinproduktionen og skal lede virksomheden ind i fremtiden. Albiera har allerede overtaget rollen som præsident for virksomheden efter sin far og Marchese Piero Antinori er blevet ærespræsident. Marchesi Antinori er fortsat en moderne og banebrydende virksomhed, hvor der tages innovative såvel dristige beslutninger og eksperimenteres i både vinmark samt vinkælder. Som Marchese Piero Antinori siger: "Ancient family roots play an important part in our philosophy, but they have never hindered our innovative spirit." Det væsentligste princip for Antorini familien er nemlig en kontinuerlig søgen efter endnu højere kvalitetsstandarder samtidig med at opretholde den størst mulige respekt for traditioner og miljø.

Historien om Villa Antinori: I 1928 producerede Marchese Niccolò Antinori den første vintage af vinen Villa Antinori, som er navngivet til ære for familiens eponyme villa. Ligeledes beskrev Niccolò Antinori, at "Villa Antinori" oprindeligt blev skabt, fordi familien var nødt til promovere Antinori-navnet. Det var relativt ukendt i visse kredse, så derfor valgte han navnet "Villa Antinori". Inden længe blev Villa Antinori fundet i de mest prestigefyldte vinkældre hos ambassader, kongehuse, vigtige hoteller og restauranter. En vin forbundet med over 100 års historie, repræsenterer Villa Antinori en historisk arv og historiske værdier. Samtidig er Villa Antinori ligeledes en vin præget af eksperimentering, udvikling og en stræben efter fremskridt. Med dette koncept i højsædet, produceres i dag fire Villa Antinori-vine, som reflekterer den unikke identitet af Chianti Classico og Toscana: Villa Antinori Chianti Classico Riserva, Villa Antinori Rosso, Villa Antinori Pinot Bianco og Villa Antinori Bianco. Disse vine er udsmykket med en etikette, der illustrerer familiens hjem Villa del Cigliano og repræsenterer dermed Antinori-familiens koncept for hjem, territorium og Toscana i en moderne stil. Tilbage i 1928 var denne illustration til etiketten et innovativt design, der brød med datidens mere traditionelle emballagering- og etiketteringskonventioner.

Villa del Cigliano: Beliggende i det blidt bølgende landskab af San Casciano Val di Pesa i provinsen Firenze, har Villa del Cigliano altid været et symbol på stærke familieforhold. Villaen har passet på generationer af Antinori-familiemedlemmer siden 1546, hvor Alessandro di Niccolò Antinori blev ejer af ejendommen. Villa del Cigliano er ligeledes et symbol på historie, identitet og familiekontinuitet; det er her hvor alting startede, stedet hvor Antinori-familien tog sine første skridt inden for vindyrkning og vinfremstilling. Villa del Cigliano besidder de samme meningsfulde værdier og betydninger, som Niccolò Antinori udtrykte i 1928, da han skabte vinen "Villa Antinori". Det er derfor, at Villa del Cigliano er afbilledet på etiketten til Antinori-familiens symbolske vin, Villa Antinori.

Land, region og område:

Vin fra den berømte vinvirksomhed Marchesi Antinori fremstilles i Italien, som er et af de største vinproducerende lande og eksporterer mere vin end noget andet land i verdenen. Vin fra italien inddeles i fire klassifikationskategorier: Vino de Tavola (VdT), Indicazione Geografica Tipica (IGT), Denominazione di Origine Controllata (DOC) og Denominazione di Origine Controllata e Garantia (DOCG). Vino de Tavola er den laveste kategori og betyder bordvin på italiensk. Vine i denne kategori må ikke bære nogen årsangivelse og er typisk dagligdagsvin, som de lokale drikker. Det var tidligere almindeligt, at også luksusvine, som overskred rammerne for de højere kategorier, blev kategoriseret som VdT vine. Således opstod begrebet supertoscanere, da en Vino de Tavola dermed kunne være langt dyrere og af højere kvalitet end de bedste DOCG vine. Denne funktion har kategorien IGT i dag overtaget. Indicazione Geografica Tipica betyder, at vinen er typisk for sit geografiske område. Kravene er her mindre begrænsede end til DOC el. DOCG vine. Som sagt tilhører mange af Italiens topvine denne kategori, da de er fremstillet af druer, som ikke tillades indenfor en eksisterende DOCG eller blot fordi producenten ønsker, at give indtrykket af en individualistisk supervin. DOC (Denominazione di Origine Controllata) opstod i 1963 og en DOC-vin skal opfylde en række krav i forhold til geografisk område, druesorter, alkoholindhold, syreindhold, ekstrakt og høstudbytte. Dog ønsker mange ikke at benytte dette system, da de mener, at det er for rigidt. Denominazione di Origine Controllata e Garantia (DOCG) opstod ligeledes i 1963 og skulle dække over de absolut bedste vine fra Italien. Som navnet antyder, kontrollerer såvel som garanterer denne kategori umiddelbart kvaliteten af en vin og en smagskomite, skal godkende vinene. De første fire vine som blev tildelt DOCG-status var Barolo, Barbaresco, Chianti og Brunello di Montalcino. Disse vine er i dag fortsat nogle af Italiens bedste og mest eftertragtede vine. Men i denne kategori findes også mindre gode vine og dermed garanterer DOCG ikke nødvendigvis altid vinens kvalitet i praksis. Generelt findes de bedste i italienske vine i bjergområderne, hvor vinstokkene gror på skråninger. Dette gælder især i Piemonte og Toscana, som kvalitetsmæssigt også lægger helt i front, når det gælder italiensk vin.

Marchesi Antinori's vin 'Villa Antinori' produceres i Toscana, som er beliggende i det centrale Italien. Vinproduktion har været en del af Toscana i mere end 3000 år og haft en stor indflydelse på regionens kultur. Oprindelsen af vinfremstilling i Toscana kan dateres tilbage til den etruskiske civilisation, som bosatte sig i regionen i det 8. århundrede f.Kr. og bragte vinstokke fra Asien med sig. Andre hævder derimod, at landskabet i forvejen var stærkt beplantet med vilde druer, da etruskerne bosatte sig i området. Ikke desto gjorde etruskerne gradvist vindyrkning til en central del af Toscanas landbrug, hvilket efterhånden førte til salg af vinranker til markeder hinsides havet og dermed kickstartede de en af de største bidragsydere til Italiens økonomi i dag. Efter det etruskiske herredømme ankom grækerne og på dette tidspunkt var Toscana fuldstændig dækket af vinranker. Dermed navngav grækerne området Enotria, som betyder vinland. Dog bukkede grækerne under for romerne i det 1. århundrede, som derefter begyndte at etablere adskillige byer i Toscana såsom Lucca, Siena, Pisa og Florence. Den romerske dominans medbragte store fordele; i de yderst velegnede områder var vinproduktionen fremragende og en æra karakteriseret af velstand begyndte. Efter nedgangen af det romerske imperium i middelalderen begyndte købmænd fra Siena systematisk at plante vinmarker i de indre regioner. Ligeledes tilskyndede og fastholdte fremkomsten af kristendommen også vinens betydning ved at bruge den som et helligt middel til tilbedelse. Kirkefædre, munke og præster begyndte nemlig at systematisk plante vinmarker rundt om kirkerne såvel som klostrene og i de indre regioner. På forudsigelig vis fortsatte vinproduktionen i Toscana med at vokse og i 1710 blev den første flaske af lokal vin afsendt på tværs af de toscanske grænser, som blev et øjeblikkeligt hit. Da anden verdenskrig ramte, havde det en negativ effekt på vinproduktionen i Toscana og tiden efter anden verdenskrig kan dermed karakteriseres som en genopbygningsperiode, hvorunder den toscanske vinproduktion hovedsageligt fokuserede på kvantiet fremfor kvalitet. Det var også i denne periode, at mange af regionens store vinejendomme, som historisk set havde været ejet af lokale adelige, blev solgt til ikke-toscanere. Heldigvis gennemgik vinregionen i 1970erne og 80erne en genfødsel, som banede vejen for de regionale premiumkvalitetsvine, der i dag er verdensberømte.

I dag er Toscana en af de største, vigtigste og mest kendte vinregioner i Italien. Toscanas vinproduktion består af 80% rødvin og regionens mest beplantet druesort er uden tvivl Sangiovese, som er hovedsorten i Toscanas mest berømte vine. Regionen er ansvarlig for den tredjestørste produktion af DOC/DOCG vine i Italien efter Piemonte og Veneto: syv DOCG'er og hele 41 DOC'er producerer toscansk vin i topklasse. Ydermere findes der i Toscana (og Italien generelt) som sagt luksusvine, som ved deres udgivelse overskred eller fortsat i dag overskrider rammerne for de høje klassifikationskategorier. Disse er derfor kategoriseret som IGT-vine og kaldes supertoscanere, da de kan være nogle af Italiens bedste. Supertoscanere er typisk en lokal version af den klassiske Bordeaux-stil blanding med Cabernet Sauvignon, Merlot & Syrah (og indimellem Cabernet Franc). Toscana har en størrelse på 23.000 kvadratkilometer, hvoraf 63.500 hektar er beplantet med vinstokke og de vigtigste vindyrkningsområder inkluderer Chianti, Montalcino, Montepulciano samt den toscanske kyst. Samlet set kan regionens klima beskrives som et mildt middelhavsklima med varme, solrige somre og milde, regnfulde efterår samt vintre. Små variationer i klimaet er et resultat af geografisk placering, men generelt kan regionens landskab karakteriseres af bjerge/bakker og størstedelen af vinmarkerne ligger 150-500 meter over havets overflade. Dermed får druerne rigelig sol og nyder godt af en stor forskel på dagsklima samt natteklima. Temperatursvingningerne mellem dag og nat medfører nemlig, at druerne bedre bevarer deres syre såvel som aroma. Samtidig grænser Toscana op ad det Tyrrhenske hav, hvilket bringer kølige briser ind over de mest kystnære regioner.

Ratings:

James Suckling: 93 point

Druer: 

Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot & Syrah

Indhold: 

75 cl.