Frédéric Magnien Vosne-Romanée Aux Champs-Perdrix 2018

Frédéric Magnien Vosne-Romanée Aux Champs-Perdrix 2018

Frédéric Magnien er en femte generations vinmager af Magnien-familien fra Bourgogne. Som ungt knægt cyklede han gennem vinmarkerne i Morey-Saint-Denis og blev for første gang introduceret til vinfremstilling af sin far Michel Magnien, som drev familiens vinhus Domaine Michel Magnien. Frédéric udviklede efterhånden en stor passion for vinens kunst og dette førte til, at han i en forholdsvis ung alder rejste rundt i verden for at finpudse sit talent. Da han vendte hjem igen, startede han sin egen succesfulde négociant-virksomhed og er i dag en yderst respekteret vinproducent. Frédéric Magnien, i samarbejde et imponerende udvalg af historiske Premier Cru- og Grand Cru terroirer, tilbyder den mest komplette oplevelse for dem, som brænder for Bourgogne-vine.

Frédéric Magnien Vosne-Romanée Aux Champs-Perdrix 2018 vil smage perfekt med stegt rødt kød.

Vinmark & vinfremstilling:

Vinmark:

Frédéric Magnien er en af de mest dynamiske négocianter i Bourgogne og erhverver ikke blot frugt fra vindyrkere, men samarbejder tæt med dem gennem hele vækstsæsonen. Dette indebærer at implementere bæredygtighedsprotokoller og sende sine egne hold ud i vinmarkerne ved høsttid. I dag har Frédéric Magnien sammensat en af Bourgognes mest misundelsesværdige samlinger af primære vinmarkskilder. En af disse er Vosne-Romanée-vinmarken "Aux Champs-Perdrix", som tidligere var en stør, stenet og busket bjergskråning. Mod nord grænser denne vinmark op til adskillige Premier Cru-vinmarker og mod syd til den legendariske vinmark "La Tâche". Aux Champs-Perdrix har den samme stenede karakter som La Tâche, men er i større stil kendetegnet ved en sandet jordoverflade.

Vinfremstilling:

I vineriet anvender Frédéric Magnien en forholdsvis hands-off tilgang og en biodynamisk vinfremstillingsmetode, som har udviklet sig til en filosofi for ham og gør det muligt for hver vin at fremvise sin individuelle vinmarksoprindelse. Hvert trin i vinfremstillingsprocessen følger månecyklussens rytmer (og har gjort det siden 1996); Frédéric er af den overbevisning, at månen har stor indflydelse på saften i både vinstokke og vinene. Det væsentligste princip i Frédéric Magnien's biodynamiske vinfremstillingsmetode er, at de kosmiske faser får planterne til at yde deres bedste i deres naturlige miljø. Han mener, at dette resulterer i enestående vine af høj kvalitet.

Derudover har adskillige af Frédéric Magnien's vine været certificeret AB (økologisk landbrug) siden 2008 og mange af de resterende vine vil inden længe blive det. Dette opnås ved at følge den økologiske tidsplan for dyrknings- og vinfremstillingsbetingelser kontrolleret af Ecocert. Frédéric Magnien har siden den exceptionelle 2015-årgang benyttet hånddrejede terracottakrukker til delvis vinaldring. Brugen af krukker giver mulighed for at aldre en mere fordøjelig biologisk vin, som respekterer frugtens renhed og autenciteten af dens jord. De resulterende krystallinske og originale vine afslører, at vinaldringen i denne krukke er et supplement til den traditionelle vinaldring med gamle fade. Sidenhen har vinaldringen i både træ og terracotta medført en forfining af identiteten af Frédéric Magnien's dyrebare årgange. Vinene aftappes foruden finering og filtrering.

Frédéric Magnien:

Frédéric Magnien blev født i maj 1969 i et af de smukkeste vinområder i Bourgogne og er den femte generations vinmager af Magnien-familien. Hans far Michel Magnien er en velrespekteret vigneron, som producerer vin i sin egen ret og er ansvarlig for vinmarksdriften af Maison Louis Latour. Familiens vinhus Michel Magnien Domaine, som ligger i Bourgogne-kommunen Morey-Saint-Denis, er flagskibet i Magnien-familiens portefølje. Dog var det var først i 1987, at Frédéric Magnien dedikerede sig til familieforetagendet og fader-søn duoen arbejdede sammen indtil 1991, hvorefter Frédéric rejste til udlandet for at udvide sin viden og udleve sin passion. Han startede ud i Californien på Josh Jensens ejendom Calera og tog derefter til Australien, hvor han samarbejde med Garry Farr på ejendommen Bannockburn vineyard. Frédéric vendte hjem igen i 1993 til Michel Magnien Domaine og begyndte inden længe på universitet i Bourgogne, hvor han senere opnåede sin universitetsgrad i ønologi.

I september 1995 traf Frédéric en af ​​de vigtigste beslutninger i sit liv: han startede en négociant-virksomhed under sit eget navn og denne har vist sig at være en af ​​de seneste succeshistorier i Bourgogne. Da han startede ud, havde han mange kontakter gennem sin far, og har i dag opbygget et netværk af vindyrkere i Morey-St-Denis, Gevrey-Chambertin og Chambolle-Musigny. Frédéric ejer dermed ingen vinmarker, men hans talent er at fremskaffe druer fra små bedrifter i de ædleste af Bourgogne-appellationerne og ligeledes fra de bedste parceller i de fineste vinmarker. Han spiller en vigtig rolle som konsulent for disse dyrkere, hvilket gør ham i stand til at udvælge parceller med primært ældre vinstokke (over 40 år gamle) og dermed erhverve druer af meget høj kvalitet ved optimal modenhed. Denne konstante søgen efter kvalitet har ført Frédéric Magnien i retningen af økologisk vindyrkning med det formål at sublimere den exceptionelle renhed fra jorden til vinene. Selve fremstillingen af disse négociant-vine udføres af Frédéric Magnien og foregår på Domaine Michel Magnien. Således bygger han videre på vindyrkerens dedikerede arbejde. I dag er Frédéric vidt betragtet som en af ​​de klogeste og skarpeste unge vinmagere i Côte de Nuits i Bourgogne.

Land, region & område:

Frédéric Magnien tilhører Frankrigs region Bourgogne, som er beliggende øst for det centrale Frankrig. Bourgogne har et vinareal på omkring lige under 30.000 hektar jord og er mest kendt for rødvine fremstillet af Pinot Noir samt hvidvine fremstillet af Chardonnay. Disse to druer udtrykker på bedste vis deres elegante, aromatiske og komplekse karakter i Bourgognes fremragende terroir, som kan karakteriseres af et køligt og kontinentalt klima med kolde vintre efterfulgt af varme somre. Dog kan den store variation i Bourgognes landskab såsom bakker, skråninger og vinde skabe adskillige mikroklimaer. Ligeledes kan jordforholdende i Bourgogne drastisk variere og blot et par centimeter kan adskille en Grand Cru vinmark fra en Premier Cru. Regionens jordbund består hovedsageligt af kalksten, ler, grus og sand. Især hydraulisk kalkstensjord gør Bourgogne unik og i denne trivedes især Chardonnay. Generelt spiller terroir en vigtig rolle i Bourgogne, da det er vinmarkens omdømme, som afgør vinens værdi. Det omhyggelige fokus på enkelte vinmarker er en af grundene til, at regionen har en mindre produktionsmængde. En yderligere faktor er napoleonskodeksen; en samlet lovsamling udarbejdet i post-revolutionære Frankrig og vedtaget af Napoleon i 1804. Denne kræver en ligelig fordeling af ejendom og jord mellem alle arvinger. Dermed er vinmarksejerskab i Bourgogne ekstremt fragmenteret og nogle producenter er ansvarlige for kun en eller to rækker af vinstokke. Dette har ført til et overvejende antal af négocianter, hvilket er en købmand, som køber frugt fra mange forskellige avlere og laver vin af det. 

Bourgogne kan opdeles i seks primære vindyrkningsområder: Chablis, Côte de Nuits (Côte d’Or), Chalonnaise, Mâconnais, Beaujolais og Côte de Beaune (Côte d’Or), som er værter for Bourgognes 100 forskellige appellationer (Appellation d’origine contrôlée/AOC). Disse områder inddeles i Bourgognes officielle klassificeringssystem, som blev oprettet i 1930erne og har fire kategorier: 

• Regionale appellationer: Her findes de mest almindelige vine, som er foruden en angivelse af vinmark eller kommune. Disse vine må kalde sig selv for Bourgogne appellation controleè og laves på druer fra hele Bourgogne. I denne kategori findes 23 appellationer og vinene herfra udgør 51,7 af Bourgognes totale produktion.
• Kommunale appellationer: Denne kategori består af vine fra bestemte kommuner og kommunenavnet vil være angivet på etiketten. Kommunerne bliver også kaldt "villages"/landsbyer. I denne kategori findes 44 kommuner, som står for 36,8 af den totale produktion.
• 1. Cru/Premier Cru: Denne kategori dækker over vine, som kommer fra bestemte vinmarker i bestemte kommuner. Etiketten bærer både kommunen og vinmarkens navn. En 1. Cru er af højere kvalitet end vine i den ovenstående kategori grundet vinmarkens placering på en jord med langt bedre produktionsevne. Hele 635 vinmarker er klassificerede som Premier Cru og står for lidt over 10% af Bourgognes samlede produktion.
• Grand Cru: Kun vinmarker af den absolut højeste kvalitet ophøjes til Grand Cru og på etiketten angives typisk også kun vinmarkens navn. Denne kategori har restriktioner i forhold til udbytte og vinene lagres typisk også i længere tid. Der findes i alt 33 Grand Cru vinmarker i Bourgogne og dette er en elitær gruppe af ekstraordinære vinmarker. Grand Cru vinmarker står kun for 1,4% af Bourgognes totale produktion.

Ydermere er vinmarken "Aux Champs Perdrix" beliggende i distriktet Côte de Nuits, som udgør den nordlige del af Côte d’Or, og specialiserer sig i udsøgte rødvine hovedsageligt fremstillet af Pinot Noir. Distriktets vinproduktionshistorie kan dateres helt tilbage til det tredje århundrede e.Kr. hvorunder, at romerne plantede de første vinstokke i Côte de Nuits og allerede dengang var vinenes kvalitet misundelsesværdig. Flere århundrede senere blev Kong Louis XIV anbefalet at drikke vine fra Côte de Nuits grundet dets sundhedsmæssige aspekter og dette var fremragende markedsføring for distriktet. Den kongelige efterspørgsel tilførte vinene fra Côte de Nuits en vis prestige og bragte deres pris til eksklusivitet. Côte de Nuits' kombination af et kontinentalt klima med kolde vintre og varme somre, veldrænede skråninger og en ler-kalkstensjordbund, gør Côte de Nuits yderst velegnet til dyrkningen af Pinot Noir-druer. De bedste vinmarker plantet langs en smal højderyg, som strækker sig over tyve kilometer og vender mod sydøst, hvilket giver vinstokkene mulighed for at drage fordel af den maksimale soleksponering. Intet andet område i verden er ansvarlig for så fine og fremragende Pinot Noir-vine, der af samme årsag udgør 95% af Côte de Nuits' samlede vinproduktion. 

Côte de Nuits-distriktet kan yderligere opdeles i en række vinproducerende kommuner/appellationer, som næsten udelukkende producerer rødvin af Pinot Noir-druen. En af disse er Vosne-Romanée, der betragtes som den klareste stjerne på Bourgogne-himlen, og naturligvis er hjemsted for "Aux Champs Perdrix"-vinmarken. Vosne-Romanée blev ganske tidligt anerkendt som et fremragende område for vindyrkning og har en lang såvel som rig vinproduktionshistorie, der kan dateres flere århundrede tilbage. Oprindeligt hed denne denne kommune blot Vosne, men i det 19. århundrede blev navnet på dens mest anerkendte vinmark, La Romanée, tilføjet og dermed ændrede kommunenavnet sig i 1866 ændret til Vosne-Romanée. I dag har Vosne-Romanée et vinmarksareal på omkring 150 hektar og den fremragende jordbund består af en blanding af kridt, ler og sand. Trods Vosne-Romanée's lille størrelse, er kommunen hjemsted for adskillige Grand- og Premier Crus, der gennem århundrede har været kilden til de mest eftertragtede Pinot Noir-vine i Bourgogne såvel som hele verden. 

Druer: 

100% Pinot Noir

Indhold:

75 cl.