Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
1.999,00 kr.
Frédéric Magnien er en femte generations vinmager af Magnien-familien fra Bourgogne og voksede op med at cykle gennem vinmarkerne i Morey-Saint-Denis. Han lærte først håndværket af sin far Michel Magnien, som drev familiens vinhus Domaine Michel Magnien. Efterhånden udviklede Frédéric en passion for vin og dette førte til, at han i en ung alder besluttede at rejse rundt i verden for at finpudse sit talent. Da han vendte hjem igen, startede han sin egen succesfulde négociant-virksomhed og er i dag en yderst respekteret vinproducent. Frédéric Magnien, med sit imponerende udvalg af historiske premier cru og grand cru terroirer, tilbyder den mest komplette oplevelse for dem, som brænder for Bourgogne-vine.
Frédéric Magnien Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 er et perfekt match med et andebryst og morkler.
Vinmark:
Frédéric Magnien er en af de mest dynamiske négocianter i Bourgogne og erhverver ikke blot frugt fra vindyrkere, men samarbejder tæt med dem gennem hele vækstsæsonen. Dette indebærer at implementere bæredygtighedsprotokoller og sende sine egne hold ud i vinmarkerne ved høsttid. I dag har Frédéric Magnien sammensat en af Bourgognes mest misundelsesværdige samlinger af primære vinmarkskilder, heriblandt vinmarken "Charmes-Chambertin". Med et vinmarksareal på omkring 30 hektar, er Charmes-Chambertin den største Grand Cru vinmark i Gevrey-Chambertin og ligeledes den mest kendte. Teknisk set udgør de 30 hektar to vinmarker: Charmes-Chambertin og Mazoyères-Chambertin. Der er dog en ganske lille forskel på to vinmarker, og oftest vil vine produceret af Mazoyères blive klassificeret under Charmes-mærket for øget anerkendelse. Vinmarksområdet kan karakteriseres af kalkstensjord dækket af en tynd og rødfarvet jordbund, der indeholder mergel, jern og sten. Den stenede undergrund er meget modstandsdygtig, men sprækket, hvilket tillader vinstoksrødderne at grave dybt ned, deraf deres overraskende lange levetid. Nogle plots kan blive op til 100 år gamle. Charmes-Chambertin producerer rige og elegante vine.
Vinfremstilling:
I vineriet anvender Frédéric Magnien en forholdsvis hands-off tilgang og en biodynamisk vinfremstillingsmetode, som har udviklet sig til en filosofi for ham og gør det muligt for hver vin at fremvise sin individuelle vinmarksoprindelse. Hvert trin i vinfremstillingsprocessen følger månecyklussens rytmer (og har gjort det siden 1996); Frédéric er af den overbevisning, at månen har stor indflydelse på saften i både vinstokke og vinene. Det væsentligste princip i Frédéric Magnien's biodynamiske vinfremstillingsmetode er, at de kosmiske faser får planterne til at yde deres bedste i deres naturlige miljø. Han mener, at dette resulterer i enestående vine af høj kvalitet.
Derudover har adskillige af Frédéric Magnien's vine været certificeret AB (økologisk landbrug) siden 2008 og mange af de resterende vine vil inden længe blive det. Dette opnås ved at følge den økologiske tidsplan for dyrknings- og vinfremstillingsbetingelser kontrolleret af Ecocert. Frédéric Magnien har siden den exceptionelle 2015-årgang benyttet hånddrejede terracottakrukker til delvis vinaldring. Brugen af krukker giver mulighed for at aldre en mere fordøjelig biologisk vin, som respekterer frugtens renhed og autenciteten af dens jord. De resulterende krystallinske og originale vine afslører, at vinaldringen i denne krukke er et supplement til den traditionelle vinaldring med gamle fade. Sidenhen har vinaldringen i både træ og terracotta medført en forfining af identiteten af Frédéric Magnien's dyrebare årgange. Vinene aftappes foruden finering og filtrering.
Frédéric Magnien blev født i maj 1969 i et af de smukkeste vinområder i Bourgogne og er den femte generations vinmager af Magnien-familien. Hans far Michel Magnien er en velrespekteret vigneron, som producerer vin i sin egen ret og er ansvarlig for vinmarksdriften af Maison Louis Latour. Familiens vinhus Michel Magnien Domaine, som ligger i Bourgogne-kommunen Morey-Saint-Denis, er flagskibet i Magnien-familiens portefølje. Dog var det var først i 1987, at Frédéric Magnien dedikerede sig til familieforetagendet og fader-søn duoen arbejdede sammen indtil 1991, hvorefter Frédéric rejste til udlandet for at udvide sin viden og udleve sin passion. Han startede ud i Californien på Josh Jensens ejendom Calera og tog derefter til Australien, hvor han samarbejde med Garry Farr på ejendommen Bannockburn vineyard. Frédéric vendte hjem igen i 1993 til Michel Magnien Domaine og begyndte inden længe på universitet i Bourgogne, hvor han senere opnåede sin universitetsgrad i ønologi.
I september 1995 traf Frédéric en af de vigtigste beslutninger i sit liv: han startede en négociant-virksomhed under sit eget navn og denne har vist sig at være en af de seneste succeshistorier i Bourgogne. Da han startede ud, havde han mange kontakter gennem sin far, og har i dag opbygget et netværk af vindyrkere i Morey-St-Denis, Gevrey-Chambertin og Chambolle-Musigny. Frédéric ejer dermed ingen vinmarker, men hans talent er at fremskaffe druer fra små bedrifter i de ædleste af Bourgogne-appellationerne og ligeledes fra de bedste parceller i de fineste vinmarker. Han spiller en vigtig rolle som konsulent for disse dyrkere, hvilket gør ham i stand til at udvælge parceller med primært ældre vinstokke (over 40 år gamle) og dermed erhverve druer af meget høj kvalitet ved optimal modenhed. Denne konstante søgen efter kvalitet har ført Frédéric Magnien i retningen af økologisk vindyrkning med det formål at sublimere den exceptionelle renhed fra jorden til vinene. Selve fremstillingen af disse négociant-vine udføres af Frédéric Magnien og foregår på Domaine Michel Magnien. Således bygger han videre på vindyrkerens dedikerede arbejde. I dag er Frédéric vidt betragtet som en af de klogeste og skarpeste unge vinmagere i Côte de Nuits i Bourgogne.
Frédéric Magnien tilhører Frankrigs region Bourgogne, som er beliggende øst for det centrale Frankrig. Bourgogne har et vinareal på omkring lige under 30.000 hektar jord og er mest kendt for rødvine fremstillet af Pinot Noir samt hvidvine fremstillet af Chardonnay. Disse to druer udtrykker på bedste vis deres elegante, aromatiske og komplekse karakter i Bourgognes fremragende terroir, som kan karakteriseres af et køligt og kontinentalt klima med kolde vintre efterfulgt af varme somre. Dog kan den store variation i Bourgognes landskab såsom bakker, skråninger og vinde skabe adskillige mikroklimaer. Ligeledes kan jordforholdende i Bourgogne drastisk variere og blot et par centimeter kan adskille en Grand Cru vinmark fra en Premier Cru. Regionens jordbund består hovedsageligt af kalksten, ler, grus og sand. Især hydraulisk kalkstensjord gør Bourgogne unik og i denne trivedes især Chardonnay. Generelt spiller terroir en vigtig rolle i Bourgogne, da det er vinmarkens omdømme, som afgør vinens værdi. Det omhyggelige fokus på enkelte vinmarker er en af grundene til, at regionen har en mindre produktionsmængde. En yderligere faktor er napoleonskodeksen; en samlet lovsamling udarbejdet i post-revolutionære Frankrig og vedtaget af Napoleon i 1804. Denne kræver en ligelig fordeling af ejendom og jord mellem alle arvinger. Dermed er vinmarksejerskab i Bourgogne ekstremt fragmenteret og nogle producenter er ansvarlige for kun en eller to rækker af vinstokke. Dette har ført til et overvejende antal af négocianter, hvilket er en købmand, som køber frugt fra mange forskellige avlere og laver vin af det.
Bourgogne kan opdeles i seks primære vindyrkningsområder: Chablis, Côte de Nuits (Côte d’Or), Chalonnaise, Mâconnais, Beaujolais og Côte de Beaune (Côte d’Or), som er værter for Bourgognes 100 forskellige appellationer (Appellation d’origine contrôlée/AOC). Disse områder inddeles i Bourgognes officielle klassificeringssystem, som blev oprettet i 1930erne og har fire kategorier:
Ydermere er vinmarken "Charmes-Chambertin" beliggende i distriktet Côte de Nuits, som udgør den nordlige del af Côte d’Or, og specialiserer sig i udsøgte rødvine hovedsageligt fremstillet af Pinot Noir. Distriktets vinproduktionshistorie kan dateres helt tilbage til det tredje århundrede e.Kr. hvorunder, at romerne plantede de første vinstokke i Côte de Nuits og allerede dengang var vinenes kvalitet misundelsesværdig. Flere århundrede senere blev Kong Louis XIV anbefalet at drikke vine fra Côte de Nuits grundet dets sundhedsmæssige aspekter og dette var fremragende markedsføring for distriktet. Den kongelige efterspørgsel tilførte vinene fra Côte de Nuits en vis prestige og bragte deres pris til eksklusivitet. Côte de Nuits' kombination af et kontinentalt klima med kolde vintre og varme somre, veldrænede skråninger og en ler-kalkstensjordbund, gør Côte de Nuits yderst velegnet til dyrkningen af Pinot Noir-druer. De bedste vinmarker plantet langs en smal højderyg, som strækker sig over tyve kilometer og vender mod sydøst, hvilket giver vinstokkene mulighed for at drage fordel af den maksimale soleksponering. Intet andet område i verden er ansvarlig for så fine og fremragende Pinot Noir-vine, der af samme årsag udgør 95% af Côte de Nuits' samlede vinproduktion.
Côte de Nuits-distriktet kan opdeles i otte vigtige vinproducerende kommuner/landsbyer, som næsten udelukkende producerer rødvin af Pinot Noir-druen. En af de mest velansete er Gevrey-Chambertin, som ligger i den nordlige del af Côte de Nuits og er hjemsted for "Charmes-Chambertin"-vinmarken. I denne landsby er kun produktionen af rødvin tilladt og druesorten er naturligvis Pinot Noir. Arkæologiske udgravninger har afsløret, at vinstokke blev dyrket i Gevrey-Chambertin helt tilbage i det 1. århundrede f.Kr. af Gallo-romerne. Oprindeligt hed landsbyen blot Gevrey, men i 1847 tilføjede borgmesteren, som følge af en kongelig ordre fra kong Louis Philippe, navnet på den vigtigste vinmark (Chambertin) og således blev det til Gevrey-Chambertin - den første landsby hvor et vinmarksnavn blev en del af landsbyens officielle navn. En yderligere vigtig historisk figur, som udviklede en smag for vinene fra Gevrey-Chambertin, var Kejser Napoleon; hans favorisering af og kærlighed til landsbyens vine var med til at gøre dem vidt kendte. I dag er Gevrey-Chambertin Côte de Nuits' største landsby og består af et vinmarksareal på mere end 400 hektar, som kan karakteriseres af en stor terroir-diversitet. Vinmarkerne er hovedsageligt plantet på den enestående terroir ved foden af Combe de Lavaux på en østvendt skråning. Således nyder vinmarkerne godt af solens morgenstråler, som eliminerer al tåge og varmer vinmarkerne helt indtil sidst på eftermiddagen. Den rige jordbund består af rødbrun kalksten og mergel dækket af grus rig på fossile skaller, som tilfører vinene styrke og krop. Det er ligeledes i denne del af Gevrey-Chambertin, at landsbyens imponerende antal af Premier Crus (26) og Grand Crus (9) findes. Disse producerer nogle af Bourgognes såvel som verdens mest eftertragtede vine. Dette er en af grundene til, at Gevrey-Chambertin er blevet kendt som kongen af Bourgogne.
100% Pinot Noir
75 cl.
