Château Pontet-Canet 5. Cru Classé, Bordeaux, Pauillac, 2006

Château Pontet-Canet 5. Cru Classé, Bordeaux, Pauillac, 2006

Château Pontet-Canet er røget helt til tops rent kvalitetsmæssigt den seneste årrække og er en af de allermest efterspurgte vine fra Pauillac. Vinen er godt nok kun en 5. cru, men rangerer kvalitetsmæssigt på højde med 1. Cru'erne. Årgang 2006 har fra de respekterede vinanmeldere Robert Parker og James Suckling modtaget 94 og 93 point.

Château Pontet-Canet 2006 har en meget intens farve og stærk næse, som er domineret af frugtige noter og et højt mineralindhold. På ganen er den stærk og fuld af smag. Samtidig er vinen er struktureret med meget glatte tanniner. Eftersmagen er lang og krydret.

12 stk. leveres i uåbnet OWC (Original Wooden Case)

Vinfremstilling & lagring: 

Vinfremstillingen hos Château Pontet-Canet er en grundig og gennemtænkt process. Vinen fremstilles af et samlet vindyrkningsareal på 81 hektar, som er beplantet med 9500 vinstokke pr. hektar. Jorden består primært af kvartærgrus og er beriget med fire forskellige druesorter; 62% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc, 32% Merlot samt 2% Petit Verdot. Disse vinstokke har en gennemsnitsalder på 40-45 år.

Høsten 2006: Efter en periode med regn i slutningen af vinteren oplevede regionen en vedvarende periode med varmt, tørt vejr. Blomstringen lagde an til en relativ tidlig høst, muligvis omkring d. 20-25 september. Farveskiftningen af druerne (Véraison) begyndte tidligt og fortsatte grundet uvejr gennem en del af august måned. De meget varme, tørre forhold vendte tilbage i begyndelsen af september og det så lyst ud for den næsten modne afgrøde, som var blevet plejet med stor passion siden sidste høst. Dog satte et stormvejr ind den 10. december og folkene hos Pontet-Canet var tvunget til at påbegynde høsten tidligere end forventet. Men forinden høsten smages druevarianterne i vinmarken og deres modenhed evalueres. Når druerne har nået optimal modenhed, begynder selve plukningen. Høsten i 2006 startede d. 19 september med Merlot og foreløber således, at klaserne bliver samlet i små kasser, som sikrer at de forbliver hele. Dog blev det besluttet at holde en pause og fjerne bladene fra alle Cabernet-vinstokke grundet tilbagevendelsen af det varme samt tørre vejr. Dette viste sig at være den rigtige beslutning og tillod druerne at drage fordel af de få solskinsdage til at forfine deres tanniner. Høsten blev afsluttet d. 4 oktober.

Efter høsten transporteres de drue-fyldte kasser til vinhuset i trailere trukket af Pontet-Canets trækheste. Allerede tilbage i 1895 benyttede Château Pontet-Canet sig af et revolutionerende vinhus til fremstillingen af deres vine. Dette vinhus havde egetræsfade, der ved hjælp af en træplatform som bevægede sig på skinner, blev fodret af tyngdekraften. Vinhuset blev fornyligt renoveret og moderniseret, men følger stadig de samme principper. Når druerne ankommer til dette vinhus, bliver de håndsorteret og manuelt afstilket samt gennemgår en sidste kontrollering/håndsortering på et vibrerende bord, så kun de absolut bedste, sunde samt fuldt modne druer benyttes til den endelige vin. Selve vinifikationsprocessen, herunder gæring samt maceration, strækker sig over ca. fire uger/1 måned og sker foruden temperaturkontrol eller fremmede gærceller i en kombination af egetræsfade og tanke af naturlig cement. Alfred Tesseron er af den overbevisning, at elektricitet ikke er nødvendigt til vinfremstillingsprocessen og Château Pontet-Canet udfører derfor ingen computeranalyse før, at vinen er færdig. Dette kræver, at der 24 timer i døgnet er ansatte i kælderen, som overværer gæringsprocessen. Herefter modnes vinen i omkring 16 måneder i en kombination 50% nye tønder, 15% etårs gamle tønder og 35% dolias. Dolias er 900 liters lerkrukker brændt på grus samt kalksten fra Château Pontet-Canet's marker og sikrer bevaringen af frugtens renhed samt terroirens udtryk. Det menes også, at krukkerne tilføjer mere mineralitet til vinen samt giver den en blødere struktur. Til sidst tappes vinen på flaske uden klaring eller filtrering. 

Vinslottet:

Historien om Château Pontet-Canet begynder med en mand ved navn Jean-François de Pontet. Han havde gjort sig bemærket ved hoffet i Versailles, hvor han havde haft stillingen som Grand Ecuyer (Hestens mester) for Louis XV. Da han valgte at vende tilbage til Guyenne, blev han guvernør for Médoc. I 1705 købte han et par hektar jord nord for landsbyen Pauillac, som han forvandlede til en vingård. Et par år senere tilføjede han flere parceller i den franske kommune Canet. Som det var skik på det tidspunkt, tilføjede han sit eget navn til sit land for at give sin ejendom en genkendelig identitet. Et århundrede senere blomstrede Château Pontet-Canet og var et af ​​de få vinslotte, som blev udvalgt til at deltage i 1855 klassifikationen. Den daværende ejer af Château Pontet-Canet var Pierre-Bernard de Pontet, men han omkom desværre i 1836. Hans død resulterede i, at slottet blev drevet af en dårlig ledelse og modtog en trist plads som 5. Grand Cru Classé i 1855 klassifikationen.

I 1865 skiftede Château Pontet-Canet for første gang ejer og blev købt af vinhandler Herman Cruse, som investerede stort i ejendommen. Vinen fra Pontet-Canet opnåede et godt ry og begyndte at kunne rivalisere med sine berømte naboer, heriblandt 1. cru slottet Mouton Rothschild. Cruse-familien var i besiddelse af vinslottet i næsten 110 år, men blev tvunget til at sælge slottet grundet en svindelsag i 1973. Guy Tesseron, en cognachandler, købte i 1975 det fornemme Château Pontet-Canet og gjorde i 1989 Jean-Michel Comme til slottets manager samt vinmager. I 1994 overtog Alfred Tesseron slottet efter sin far og dermed har Château Pontet-Canet i løbet af tre århundrede kun haft tre forskellige ejere/tre familier. Alfred Tesseron og hans team, ledet af Jean-Michel Comme, har fuldstændig forvandlet både vinmarken og Château Pontet-Canets identitet. De har taget afstand til traditionelle vindyrkningsmetoder med det formål at omfavne økologiske- og biodynamiske metoder. Dette har medført, at køer, æsler såvel som heste er kommet til Pontet-Canet til fordel for traktorer og producerer gødning samt har overtaget markarbejdet. Som et resultat har druerne aldrig været smukkere og vinene fra Pontet-Canet har udviklet sig så meget, at de nu er blandt de mest prestigefyldte i Bordeaux. I 2005 blev Château Pontet-Canet det første slot fra 1855 klassifikationen, som blev både økologisk og biodynamisk certificeret.

Område & Region: 

Château Pontet-Canet vine produceres i Frankrigs region og havneby Bordeaux, som i forbindelse med vinproduktion har opnået stor international anderkendelse. Regionen er hjemsted for de ypperste vinmarker og intet andet vindistrikt i verden producerer vine så eftertragtede som Bordeaux. Beliggende i den sydvestlige del af Frankrig, har Bordeaux et vinareal på 105.000 hektar. Den bemærkelsesværdige region er mest kendt for tørre rødvine på Cabernet Sauvignon samt Merlot og søde rødvine på Sauvignon Blanc samt Semillon. Bordeaux producerer især vine, der kendetegnes ved at have lang holdbarhed i flasken. De største Bordeaux-vine opdeles i højre og venstre bred af Gironde-floden. Médoc og Graves samt de kendte appellationer som Haut-Médoc, Pauillac, St. Julien, St. Estèphe og Margaux tilhører venstre bred. Kendte appellationer som Pomerol, Saint-Émilion og Lalande de Pomerol tilhører højre bred. Der er på disse brede stor forskel på jordbunden, hvilke druesorter der trives bedst og dermed vinstilen. Helt i toppen er cru'erne og disse er et resultat af, at Napoleon III i 1855 bad om at få klassificeret de allerbedste vine i Bordeaux. Vinene blev klassificeret fra 1. til 5. cru, hvor 1. cru er bedst. Disse cru'er har i dag deres egen appellation og siden 1855 er dette klassifikationssystem kun blevet smårevideret to gange.

Mere specifikt produceres Château Pontet-Canet i Bordeauxs mest eftertragtede appellation Pauillac, som ligger mellem St. Julien og St. Estephe. Pauillac er hjemsted for 18 klassificerede vinslotte, heriblandt tre ud af de fem Premier Grand Cru Classé vinslotte. Pragtfulde Mouton, Latour-og Lafites status som Premier Grand Cru Classé er med til at gøre Pauillac en af de mest prestigefyldte appellationer i Bordeaux. Pauillac kan karakteriseres af et bølgende landskab og appellationens ekstraordinære vine skyldtes blandt andet den fremragende jordbund, der består af en fin samt dyb grusjord med vigtige jern- og mergelaflejringer. Appellationens mest bemærkelsesværdige vinmarker er placeret på to grusrige plateauer; den ene plateau er beliggende nordvest for Pauillac og den anden mod syd. Disse vinmarker domineres primært af Cabernet Sauvignon, som også er den mest plantede druesort i hele Pauillac efterfulgt af Merlot, Petit Verdot  og Malbec. De utrolige vine fremstillet af druerne fra denne appellation kræver langtidslagring før, at de åbner sig op og udvikler deres specielle duftnoter samt viser deres fulde potentiale. Samlet set er Pauillac's årlige vinproduktion på omkring 7.200.000 flasker og disse produceres af appellationens 54 vindyrkere, heriblandt ikoniske Château Pontet-Canet. 

Ratings:

James Suckling: 93 point

Robert Parker: 94 point

Druer: 

62% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 3% Cabernet Franc & 2% Petit-Verdot

Område: 

Bordeaux, Pauillac

Indhold: 

75 cl.