Château Montrose, Saint Estephe 2. Cru Classé 2012

Château Montrose, Saint Estephe 2. Cru Classé 2012

Château Montrose 2012 er en fremragende vin fra det prestigefyldte Saint Estèphe-appellation i Bordeaux. Denne 2. Cru Classé-vin har en dyb rubinrød farve og byder på komplekse aromaer af mørke bær, cedertræ og krydderier. Smagen er elegant og fyldig med en velbalanceret struktur, modne tanniner og en lang, vedvarende finish. Denne årgang viser vinens potentiale til at udvikle sig smukt over tid, men kan også nydes nu med stor fornøjelse. Perfekt til rødt kød, vildt og lagrede oste.

Vinmark & vinfremstilling:  

Château Montrose har et af regionens mest priviligerede vindyrkningsarealer. Den 95 hektar vinmark omgiver slottet, vineriet og udhusene i et enkelt kontinuerligt strøg - en enestående og historisk set meget sjældent særpræg. Udover at det gør vinmarken lettere at forvalte, betyder det også, at vinmarken kan plejes som en enkelt enhed og dette skaber ideelle betingelser for effektiv organisering samt overvågning af hvert parcels tilstand. Selvom det største kun er to hektar og det mindste kun et par hundrede kvadratmeter, har hvert parcel nemlig deres egen personlighed, jordtype, undergrund og vinstokke hvis alder, udbytte, sort samt rodstok differentierer fra naboens. Vinmarken er beplantet med en kombination primært bestående af Cabernet Sauvignon (60%), men Merlot (32%), Cabernet Franc (6%) og Petit Verdot (2%) udgør den resterende del. Druesorterne dyrkes i netop den terroir, som bedst egner sig til dem og dermed optimerer deres kvalitet samt sikrer, at de opnår fuld modenhed. Ydermere har vinstokkene en gennemsnitsalder på ca. 40 år, men nogle af vinstokkene blev dog plantet helt tilbage i 1932. Vinmarkens plantetætheden er 10.000 vinstokke pr. hektar.

Ydermere er Château Montrose beliggende fem kilometer nord for Pauillac i Saint-Estèphe på et veldrænet og ideelt eksponeret gruslandskab med bjergterrasser, blide skråninger og forhøjninger, som strækker sig over en kilometer langs Gironde-flodmundingen. Vinmarkens jordbund består af grus blandet med sand på overfladen over en ler-rig undergrund hvori, at naturlige reserver dannes i dybden og giver vinstokkene det vand, som de har behov for. Ydermere har tilstedeværelsen af ​​en den brede flodmunding (den største i Europa) en afgørende virkning på det lokale mikroklima, da den fungerer som en naturlig regulator. Den svækker den overdrevne kulde, som kan være ødelæggende i form af forårsfrost og ligeledes svækkedes den destruktive effekt af hedebølger, der udsulter vinstokkene såvel som druerne om sommeren. Château Montrose's fremragende beliggenhed har også en stor effekt på vinmarkens sol-og vindeksponering. Vinstoksrækkerne er plantet nord-syd, hvilket gør det muligt for druerne at fuldt ud drage fordel af dagssolen. Samtidig fordriver de dominerende nordvestlige vinde den overdrevne fugtighed, når det regner.

Høsten hos Château Montrose varer i ca. en måned. Den begynder med Merlot og afsluttes med Cabernet Sauvignon. Det tekniske personale smager druerne hver dag for at beslutte i hvilken rækkefølge, som de skal høste parcellerne. Alle druer håndplukkes i åbne kasser af et erfarent hold, som har høstet druerne på Château Montrose i flere generationer. I løbet af de sidste 40 år er der nemlig hvert år kommet over 70 plukkere fra den spanske landsby Pruna til Château Montrose ved høsttid. De er boende på ejendommen i denne periode og supplerer Château Montrose medarbejdernes indsat med deres præcision og effektivitet i forhold til plukning. Efter den indledende drueselektion i vinmarken bringes druerne til vineriet.

På vineriet håndsorterer et hold på ni mennesker druerne igen forinden, at de afstilkes. De individuelle druer sorteres derefter optisk og håndsorteres yderligere en gang før, at de overføres til karrene. Det nøje arbejde i vinmarkerne med at smage og høste druerne plot for plot fortsætter i vineriet. Vinifikationsprocessen, herunder alkoholisk gæringen og malolaktisk gæring, finder sted i 92 temperaturkontrollerede kar af rustfrit stål i forskellige størrelser og varer i højst 25 dage samlet. Dernæst smages og klassificeres næsten 60 partier vin ud fra deres stil og profil samt udvælges og blandes i forhold til den personlighed, der søges til hver vin. Kun den fineste vin benyttes til slottes Premiumvin Château Montrose, som er resultatet af grundig selektion i hvert produktionsstadie. Vinen bringes herefter til en tøndehal, hvor den modnes i 60% nye, franske egetræstønder i 18 måneder. Under modningsprocessen omstikkes vinene hver tredje måned. Dette indebærer, at vinen overføres fra en tønde til en anden ved hjælp af tyngdekraft og dermed adskilles bundfaldet fra resten af vinen. Klaring udføres også i tønderne med æggehvider for, at forædle og blødgøre tanninerne. Hvert trin i processen er designet til, at afsløre terroirens udtryk og opnå den bestemte Montrose stil. Premiumvinen står for 35-40% af Château Montrose's samlede produktion.

Vinslottet:

Historien om Château Montrose, der strækker sig over to århundrede og tre familier, er præget af en søgen efter excellence og legendariske vintages. Som pionerer i Bordeaux, visionære bygherrer og kløgtige ledere, vidste alle disse familier hvordan, at de skulle bearbejde og værdsætte den unikke terroir. Château Montrose kan dermed takke dem for det fundament hvorpå, at vinslottet har bygget sit nuværende image og for sin unikke plads i verdenen af exceptionelle vine. Selve historien om Château Montrose forløber således, at ejendommen i slutningen af det 18. århundrede var ejet af Alexandre de Ségur, der også var i besiddelse af andre berømte ejendomme som Château Mouton, Latife og Latour. Han blev kaldt "The Prince of vines" fordi, at han ophøjede sine vinmarker til en prestigefyldt skæbne. Dernæst forærede Alexandre Château Montrose ejendommen til sin søn Nicolas Marie Alexandre Ségur. I 1778, efter at have brugt størstedelen af familiens formue, blev Nicolas Ségur tvunget af Bordeaux Parlementet til at sælge ejendommen til Dumoulin familien, herunder Etienne Théodore Dumoulin.

Etienne Théodore Dumoulin døde i 1806 og i denne forbindelse opdagede hans søn af samme navn det stykke land, som tidligere var blevet solgt til dem af Ségur-familien. Dette landområde var dækket af lyng og når lyngen blomstrede blev bjergskråningerne helt lyserøde. Lyserød på fransk er "rose" og området blev dermed refereret til som Mont Rose. Inden længe optog familien Dumoulin dette kaldenavn og døbte deres ejendom Château Montrose - ejendommen fik dermed sit navn efter dens smukke omgivelser. Det er på dette tidspunkt, at historien om Montrose for alvor begyndte. Etienne Théodore Dumoulin plantede de første vinstokke i 1815 og byggede de nødvendige bygninger/faciliteter til vinfremstillingsprocessen. Château Montrose blev under 1855 klassifikationen etableret som en anden vækst - en fantastisk indvielse af det pragtfulde vinslot. At modtage en sådan anerkendelse var en spektakulær præstation for en vinmark, der dengang kun var knap 40 år gammel. Drevet af succes, ophørte Etienne Théodore Dumoulin aldrig med at udvide sin vinmark og da han døde i 1861, efterlod han sine arvinger en vinmark på 95 hektar - dens nuværende størrelse.

I 1866 blev Montrose erhvervet Mathieu Dollfus, en fabrikejer fra Alsace og han begyndte straks at reorganisere ejendommen. Han ombyggede de eksisterende bygninger såvel som byggede nye og moderniserende faciliteterne samt introducerede nye vindyrknings- og vinfremstillingsmetoder. Fra vinmarken til vineriet udstyrede han Montrose med den bedste teknologi tilgængelig på det tidspunkt. Han var også en pioner inden for human ressources og skabte ideelle, unikke såvel som generøse arbejds- og levevilkår for sit personale. Dette indebar boliger på ejendommen, gratis sundhedsydelser og overskudsuddeling. Som designer af Montrose landsbyen, havde han en enorm indflydelse på ejendommens liv. Det lykkedes ham at stoppe spredningen af phylloxera (vinlus) ved, at installere en vindmølle, der pumpede vand fra en underjordisk brønd og oversvømmede området, hvilket endte med at redde vinmarkerne. Vindmøllen, bevaret af successive generationer af ejere, er nu et af symbolerne ved Montrose.

Mathieu Dollfus døde i 1886 og ti år efter blev Montrose erhvervet af familien Charmolüe, som fulgte i hans fodspor og fortsat drev vinslottet mod stabilitet samt succes. Louis Victor Charmolüe havde nemlig stor erfaring indenfor Bordeaux vinhandel, da han gennem ægteskab havde erhvervet både Chateau Cos d'Estournel og Chateau Pomys. Med denne familie ved roret i over et århundrede, blev Montrose's omdømme kun styrket. Ejendommen producerede regelmæssigt legendariske vine og opretholdte kontinuerligt den høje kvalitet. Château Montrose forblev i familien gennem tre generationer og overlevede en alvorlig økonomisk krise samt to verdenskrige. I 1960 overtog Jean Louis Charmolüe kontrollen over Château Montrose. Han begyndte at genplante vinmarkerne samt modernisere faciliteterne og således konsoliderede han Montrose's position som en af de fineste Bordeauxvine.

I maj 2006 solgte Jean Charmolüe ejendommen til Martin Bouygues og Thomas Bouygues. De elskede slottets vine og var blevet introduceret til disse af deres far, Francis Bouyges. Vel at mærke klar over potentialet bag ejendommens unikke terroir, værdsatte de fordelene samt rigdommen ejendommen medførte og besluttede sig for at investere i den. Under brødrenes drivkraft, trådte Montrose ind i det 21. århundrede med en spektakulær rekonstruktion. Det exceptionelle projekt tog syv år og varede fra 2007 til 2013.

Renoveringen bestod af fire store projekter, som Martin og Olivier Bouygues havde sat sig for:

1. Give Château Montrose de fineste vinproduktions- og vinfremstillingsfaciliteter, herunder en ny 11 meter høj hal til tønderne på 1000 m², hvor premiumvin kan modnes under ideelle forhold.
2. At identificere og drage fordel af enhver mulighed for at spare og producere energi, især gennem et geotermisk system og 3.000 m² solpaneler på taget.
3. At respektere miljøet og reducere ejendommens kulstofaftryk markant
4. At bevare Château Montroses overordnede arkitektur i den typiske Bordeaux-stil fra det 18. århundrede.

Under ledelsen af Mélissa Bouygues og administreret af Hervé Berland, drager vinslottet i dag fordel af en kombination af ungdom og erfaring samlet i et team med flere generationer, hvor vindyrkere gnider skuldre med tekniske specialister og akademiske eksperter.

Land, region & område:

Château Montrose vine produceres i Frankrigs region og havneby Bordeaux, som i forbindelse med vinproduktion har opnået stor international anderkendelse. Regionen er hjemsted for de ypperste vinmarker og intet andet vindistrikt i verden producerer vine så eftertragtede som Bordeaux. Beliggende i den sydvestlige del af Frankrig, har Bordeaux et vinareal på 105.000 hektar. Den bemærkelsesværdige region er mest kendt for tørre rødvine på Cabernet Sauvignon samt Merlot og søde rødvine på Sauvignon Blanc samt Semillon. Bordeaux producerer især vine, der kendetegnes ved at have lang holdbarhed i flasken. De største Bordeaux-vine opdeles i højre og venstre bred af Gironde-floden. Médoc og Graves samt de kendte appellationer som Haut-Médoc, Pauillac, St. Julien, St. Estèphe og Margaux tilhører venstre bred. Kendte appellationer som Pomerol, Saint-Émilion og Lalande de Pomerol tilhører højre bred. Der er på disse brede stor forskel på jordbunden, hvilke druesorter der trives bedst og dermed vinstilen. Helt i toppen er cru'erne og disse er et resultat af, at Napoleon III i 1855 bad om at få klassificeret de allerbedste vine i Bordeaux. Vinene blev klassificeret fra 1. til 5. cru, hvor 1. cru er bedst. Disse cru'er har i dag deres egen appellation og siden 1855 er dette klassifikationssystem kun blevet smårevideret to gange.

Ydermere ligger Château Montrose i den sydlige del af Saint-Estèphe, hvor der primært fremstilles rødvine baseret på Cabernet Sauvignon og Merlot. Appellationens vinhistorie kan dateres helt tilbage til Bronzealderen, men de allerførste vinstokke stammer faktisk fra tiden under den romerske besættelse. Dog var det handelsmænd fra Bordeaux, der ved at lagre og sælge Saint-Estephe vine, primært var ansvarlige for appellationens berømmelse. Ydermere begyndte man i Saint-Estephe allerede at bygge de store samt velkendte vinslotte i det 14. århundrede og i dag har appellationen fem klassificerede vinslotte såvel som adskillige pragtfulde vinslotte foruden klassificering. Derudover er Saint Estèphe hjemsted for omkring 74 vinproducenter, som er spredt ud over appellationens 1229 hektar. Jordbunden i Saint-Estèphe er præget af en bemærkelsesværdig diversitet, et bølgende landskab og en fremragende dræning. Kvarts og godt afrundet sten blandet med en let sandet overfladejord kan findes overalt. Denne kombination giver vinene deres karakteristiske finesse. Derimod består undergrunden hovedsageligt af den berømte Saint-Estèphe kalkstensjord, men kendetegnes også ved at indholde mere ler end i andre appellationer. Dette giver vinen en særpræget individualitet, herunder en meget rig garvestruktur, dyb rød farve og enestående rygrad med aromaer af fremragende finesse. Samlet set medfører Saint-Estèphes ideelle klima- og geologiske forhold, at appellationens vine er præget af en kompleksitet og robust sammensætning. De kan derfor lagres længe og stadig bibeholde deres ungdommelighed samt friskhed.