Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
449,00 kr.
Château Lynch-Bages er et pragtfuldt 5. Cru Classé vinslot, hvis historiske arv inden for vinproduktion kan dateres helt tilbage til det 18. århundrede. Vinslottets førstevin "Château Lynch-Bages" blev kreeret i 1930erne af Jean-Charles Cazes, som definerede stilen af vinen ved at være dristig og innovativ. Det var dog først i 1945 efter en række exceptionelle vintages, at vinslottets ry som en topkvalitets-vinproducent tog fart. I 1973 blev ansvaret for Château Lynch-Bages overdraget til grundlægger Jean-Charles' barnebarn Jean-Michael Cazes; han har i stor stil har bidraget til at hæve kvaliteten af vinene, herunder raffinere deres smidige og glatte struktur. Familietraditionen tro, drives Château Lynch-Bages i dag med stor succes af Jean-Michaels søn Jean-Charles Cazes. De fremragende og præcise vinfremstillingsteknikker, som kendetegner Château Lynch-Bages, har vintage efter vintage tjent til at etablere vinslottets ry for konsistent kvalitet.
"Echo de Lynch-Bages" er den pragtfulde andenvin fra Château Lynch-Bages. Dens navn "Echo" refererer til nymfen fra græsk mytologi, der blev frataget evnen til at tale af Hera som en straf for at distrahere hende, da Zeus ønskede at samles med smukke dødelige. Ligeså er Echo de Lynch-Bages ikke den første til at tale (den primære repræsentant for vinslottet), men besidder samme elegance som Château Lynch-Bages' førstevin og er et ekko af dennes karakter. Som et ekko af førstevinen får Echo de Lynch-Bages den samme pleje og opmærksomhed fra vinstokken til kældrene. Ligeledes sin storebror fremviser Echo de Lynch-Bages den karakteristiske smag, aroma og længde af vine fra Pauillac. Rund, blød og forførende i sin ungdom, har denne skønne andenvin samtidig et enestående potentiale for flaskealdring. Echo de Lynch-Bages 2015 har en lys, levende farve og en næse, der udtrykker aromaer af mørke bær blandet med pebrede noter. Den har et forfriskende angreb på ganen med et tanninkorn, der fortsat er en smule groft, men som egetræstønderne vil polere og det vil resultere i en smukt harmonisk vin efter aldring.
Vinmarksareal: Château Lynch-Bages' vinmarksareal er plantet på tværs af 100 hektar i Pauillac. Det kan karakteriseres af et mildt klima, en homogen geologi og en topografi af veldefinerede klippeformationer i den sydlige såvel som sydvestlige del af Pauillac. Disse faktorer forsyner jordbundstyperne med varme og fremragende naturlig dræning mod Gironde-floden, der ligeledes sikrer en optimal vandforsyning til vinstokkene. Gennemsnitsalderen af vinstokkene er 30 år, men nogle af dem er helt op til 60 år gamle. Ansvarlig for den daglige overvågning og plejning af Lynch-Bages vinmarker er et team på 35 personer, som ledes af Nicolas Labenne. Vinmarkernes strukturering har siden 2006 gennemgået bemærkelsesværdige forbedringer, hvilket især kan tilskrives anvendelsen af satellitteknologi kombineret med jordkvalitetsundersøgelser. Denne skærpet opmærksomhed på vinmarkerne sikrer bevarelsen af Lynch-Bages genetiske vinfremstillingsarv og har gjort en præcis kortlægning samt omstrukturering af vinparcellerne mulig med det formål at bevare, styrke og udvikle den specifikke karakter af hver terroir. "Echo de Lynch-Bages" fremstilles af Château Lynch-Bages' yngste vinstokke og specifikke parceller, som repræsenterer mellem 25-40 % af høsten afhængig af årgang.
Høst & vinfremstilling: Hos Château Lynch-Bages udføres hovedarbejdet i vinmarken af Franck Debrais og hans team, hvorefter den største omhu og opmærksomhed ligeledes gives til alle faserne af vinfremstillingsprocessen (lige fra druesorteringen i vinmarken til klaringen af vinen i vinkældrenes rolige og dæmpede miljø). Med støtte fra banebrydende teknologi til overvågning og analyse i realtid, orkestreres høsten og vinifikationen i henhold til druesorter, modenhedsniveauer og terroir. Målet er at konstruere individuelle personligheder for hvert parcel. Selve vinfremstillingen foregår således, at så snart den alkoholiske gæring er afsluttet, udtrækkes vinene fra karrene ved hjælp af det fenoliske potentiale af hver kar. Efter følgende processer - maceration, udtrækning, presning og malolaktisk gæring - udføres blandingen, som finder sted i december. Den komplekse komposition af vinslottets andenvin "Echo de Lynch-Bages" varierer fra år til år og afhænger af parcellernes adfærd i forhold til årgangens klimatiske forhold. Det er et panel af eksperter ledet af Jean-Charles Cazes og Château Lynch-Bages' tekniske team (Daniel Llose, Nicolas Labenne og Jérôme Le Roux), som med fokus på et enestående kælderpotentiale, udvikler og definerer blandingen, der udgør den fine "Echo de Lynch-Bages"-vin. Herefter udtrækkes vinen ned i egetræstønder, som er produceret af anerkendte tøndeproducenter og har en optimal aromatisk intensitet. I denne tøndeperiode, hvorunder vinmageren udfører regelmæssig omstikning og finering, blødgøres og fuldt ud integrere aromaerne tilført fra egetræet. Til sidst aftappes vinen på flaske og påbegynder sin aldringsproces i vinkældrene.
Bonusinfo: Lynch-Bages har implementeret en række foranstaltninger med det formål at reducere indvirkningen af vinfremstilling på miljøet. Disse inkluderer dækafgrøder, jordvedligeholdelse, miljøvenlig selektion af produkter, anvendelsen af spildevandsbehandlingsproces og meget mere.
Høst og vinfremstilling 2015: Dette år var præget af en god druekoncentration og en bemærkelsesværdig tanninmodenhed; disse to faktorer gjorde 2015 til en fremragende årgang. Høsten foregik under fantastiske forhold, med undtagelse af en meget regnfuld dag i oktober. Druesukkerindholdet var af og til højt, men alkoholisk gæring blev afsluttet hurtigt og vinene havde en lav flygtig syre. Derefter fulgte post-gærings maceration, hvilket gav de i forvejen harmoniske vine noget fedme og volumen. Endelig var aromaerne i stand til at vise deres fulde kompleksitet. 2015-årgangen er rig, moden, fløjlsagtig og har allerede silkebløde tanniner. I forhold til druevariant, selvom den blev en smule fortyndet af september-regnen, giver Merlot vinen en dejlig friskhed og smukke frugtige aromaer. Cabernet og Petit Verdot udtrykker sjældent opnåede noter af frisk, moden frugt. En tredjedel af den malolaktiske gæring foregik i kar og to tredjedele i tønder. Gæringen var forholdsvis hurtig, og i slutningen af november var den overstået for alle Château Lynch-Bages' partier. 2015 er præget af sin elegance og fremragende homogenitet. Echo de Lynch-Bages 2015 blev ældet i 12 måneder i franske egetræstønder, som har været benyttet til en tidligere årgang.
Thomas Lynch og ''Cru de Lynch'': Der eksisterer arkiver omkring Château Lynch-Bages-området helt tilbage fra det 16. århundrede, dog begyndte områdets vinproduktionshistorie først i det 18. århundrede. Fra 1749 til 1824 var ejendommen under ejerskab af Thomas Lynch; han var søn af en irer fra Galway, der arbejde som købmand i Bordeaux. Thomas Lynch forvaltede jorden på klog vis og producerede højkvalitetsvine under navnet "Cru de Lynch". I forbindelse med den prestigefyldte 1855 klassifikation blev ejendommen og hans vin klassificeret som femte vækst.
Jean-Charles Cazes: I 1930erne lejede general Félix de Vial, som var en efterkommer af Cayrou-familien, ejendommen til en landmand ved navn Jean-Charles Cazes. Han var søn af Jean "Lou Janou" Cazes, en "montagnol" (et udtryk der bruges til at beskrive landmænd fra de øvre dale af Ariège) som ankom til Médoc for at tjene penge. Jean-Charles, der arbejdede som landmand på Château Ormes de Pez i Saint-Estèphe, endte i kølvandet på anden verdenskrig med at købe begge ejendomme (Lynch-Bages og Château Ormes de Pez). Lige siden har Château Lynch-Bages har været drevet af familien Cazes.
Det gamle tøndehus og dets vidnesbyrd om fortiden: Château Lynch Bages' gamle tøndehus er et sjældent eksempel på traditionelt vinfremstillingsudstyr i Medoc-området. Dets spaltegulve, som introducerede fordelene ved det tyngdekraftsdesign, der i dag benyttes i moderne tøndehuse, blev opfundet i 1850.
Det ekstraordinære hårde arbejde af vinmagerne: Tilbage i tiden blev druer transporteret i en vogn trukket af heste og derefter løftet med en kran, for at blive tømt i en trætank med hjul og på skinner. Nede i tanken knuste en eller to vinmagere druerne, hvilket fik saften til at strømme ud gennem åbninger ned til kar på hver side. Et reb-remskive-spand-system og ikke mindre end seks arbejdere krævede det at fjerne de resterende drueskind fra gæringstanken. Disse bemærkelsesværdige vinmagere havde et hårdt og forholdsvis farligt arbejde. Den sidste af dem var eksemplariske Xavier Tabur, som sluttede sin karriere på Château Lynch-Bages i 1975. Det gamle Lynch-Bages tøndehus er åbent for besøg og vil transportere dig til en anden æra.
Château Lynch-Bages er beliggende i Frankrigs region Bordeaux, en region i den sydvestlige del af Frankrig, som i forbindelse med vinproduktion har opnået stor international anderkendelse. Regionens imponerende vinproduktionshistorie kan dateres tilbage til år 60 f.Kr., da romerne overtog Bordeaux-området og begyndte at plante vinmarker, kultivere druer samt producere vin. Allerede dengang havde Bordeaux de ideelle forhold til vinfremstilling. Selve navnet Bordeaux stammer fra det franske au bord de l'eau, hvilket betyder "langs vandet" og henviser til Gironde-flodmundingen samt dens bifloder, Garonne og Dordogne, der spiller en afgørende rolle i Bordeaux's historie såvel som succes. Regionens førsteklasses beliggenhed tæt på disse floder gjorde nemlig forsendelse af flaskerne og handel med resten af verdenen lettere. Bordeaux begyndte dermed allerede omkring det 1. århundrede e.Kr. at blive kendt for sin vin, der omtales i adskillige dokumenter fra dengang, som er blevet fundet spredt ud over Vesteuropa. Et stort øjeblik i Bordeaux's historie er foreningen mellem Eleanor af Aquitaine og Henry Plantagenet, som senere blev kong Henry II af England. Dette åbnede Bordeaux-regionen op for det engelske marked og under deres bryllup i 1152 blev der serveret vin fra bordeaux. Endnu en milepæl i Bordeaux's historie var, da hollænderne effektivt omformede hele regionen i et forsøg på at gøre distribution lettere. I løbet af 1600-tallet var meget af jorden i Bordeaux-regionen nemlig sumpet, hvilket gjorde den ubrugelig til dyrkningen af vinstokke. Men hollænderne var i stand til at finde en måde, hvorpå de kunne dræne dette landområde og give mere plads til kultiveringen af druer samt udvikle en mere direkte distributionsrute. Dette område blev senere kendt som Medoc.
I dag er Bordeaux fortsat det største, mest populære såvel som vigtige vinområde i verden. Denne indflydelsesrige region er hjemsted for de ypperste vinmarker, som udgør et imponerende vinareal på 110.000 hektar. Heraf produceres en tredjedel af Frankrigs kvalitetsvin og regionens gennemsnitlige produktion ligger på 700 millioner flasker årligt. Ansvarlig for de mest eftertragtede vine i verdenen, er Bordeaux mest kendt for tørre rødvine på Cabernet Sauvignon samt Merlot og søde rødvine på Sauvignon Blanc samt Semillon, der kendetegnes ved at have lang holdbarhed i flasken. De største Bordeaux-vine opdeles i højre og venstre bred af Gironde-flodmundingen. Médoc og Graves samt de kendte appellationer som Haut-Médoc, Pauillac, St. Julien, St. Estèphe og Margaux tilhører venstre bred. Kendte appellationer som Pomerol, Saint-Émilion og Lalande de Pomerol tilhører højre bred. Der er på disse brede stor forskel på jordbunden, hvilke druesorter der trives bedst og dermed vinstilen. Helt i toppen er cru'erne og disse er et resultat af, at Napoleon III i 1855 bad om at få klassificeret de allerbedste vine i Bordeaux (1855 klassifikationen). Denne klassificering rangerede vinene fra 1. til 5. cru (1. cru er bedst), så forbrugere over hele verden kunne identificere, hvilke der var de bedste. Disse cru'er har i dag deres egen appellation (AOC) og siden 1855 er dette klassifikationssystem kun blevet smårevideret to gange.
Mere specifikt produceres vin fra Château Lynch-Bages af druer fra Bordeaux's mest eftertragtede appellation Pauillac, som ligger mellem St. Julien og St. Estèphe. Det franske system Appellation d'Origine Contrôlée blev oprettet i 1935 og allerede året efter blev Pauillac, som et af de første vinområder, anerkendt som en officiel AOC. Pauillac's interessante vindyrkningshistorie kan dateres helt tilbage til det 13. århundrede, da områdets allerførste vinstokke blev plantet og vinproduktion har dermed eksisteret i appellationen gennem mange århundrede. Dog var det først i 1700-tallet, at Pauillac blev omdannet til et vinfremstillingsområde som følge af, at hollandske købmænd så et potentiale i det dengang sumpede landområde omkring Gironde-flodmundingen og foretog en langvarig udgravning af det. Det blev straks tydeligt at Pauillac havde noget særligt at byde på: udgravningen afslørede en dyrebar grusjord, som en dag ville føde nogle af verdens mest velansete vine og en mere omfattende beplantning af vinstokke blev udført. Inden længe var vinene fra Pauillac stigende i popularitet og en af hovedårsagerne til dette, ud over den fremragende terroir, var nærheden af de lokale havne. Dette gjorde både handel og forsendelse af områdets vine betydelig lettere. Især havnebyen Pauillac, som denne AOC er navngivet efter, havde historisk set en utrolig vigtig rolle i den oversøiske handel af Bordeauxvine. I løbet af 1850erne fangede Pauillac interessen af den velhavende Rothschild-familie og deres investeringer i to verdensklasse châteauer, Mouton Rothschild og Lafite Rothschild, ville få stor indflydelse på succesen af denne appellation. Vinslottenes fornemme omdømme og enestående vine var bestemt et vidnesbyrd til fremragenheden af Pauillac. Yderligere prestige omkring Pauillac opstod, da Château Latour og Château Lafite Rothschild, som følge af 1855 klassifikationen, fik status som 1. Cru Classé og Château Mouton Rothschild som 2. Cru Classé. Denne skelsættende klassifikation af Frankrigs bedste vine blev betragtet som en varig garanti for kvalitet og var derfor ikke pålagt ændringer af signifikant betydning før mere end et århundrede senere. Det var dermed en monumental dag i 1973, da Château Mouton Rothschild, som det eneste vinslot nogensinde, blev ophøjet til 1. Cru Classé efter en genovervejelse af vinens exceptionelle kvalitet. Pauillac kan hermed prale af en imponerende liste af berømte vinejendomme, heriblandt tre ud af Bordeaux's fem førstevækster og yderligere 15 klassificerede vinejendomme. Dette er imponerende taget i betragtning af, at Pauillac er en appellationen af mindre størrelse og det samlede vindyrkningsareal blot udgør omkring 1200 hektar.
Pauillac er kendetegnet ved en flad topografi, dog tilføjer en række plateauer (under 40m i højde) en vis diversitet til landskabet. Deres blide skråninger favoriserer sollyseksponering såvel som naturlig dræning og dermed er adskillelige af de mest succesrige vinmarker samt vinslotte er placeret på toppen af disse plateauer. Det mest fremtrædende er "Plateau de Mouton", som stiger til 27 meter over havets overflade. En yderligere karakteristika ved Pauillac er den grusdominerede signaturjordbund, som ligeledes er blandet med sand, kalksten, ler, jern- og mergelaflejringer. Mængden af disse jordarter varierer i forhold til området: i den nordlige del af Pauillac er hovedsageligt er jordbunden bestående af sand, kalksten og mergel, hvorimod den sydlige del har en større koncentration af dyb grusjord, sten og jernaflejringer såvel som ler i undergrunden. Udover at forsyne vinstokkene med de nødvendige mineraler, reflekterer Pauillac's kendetegnende grusjord solens varme og tilbyder fremragende vandræning. Dette medfører, at vinstokkene er nødsaget til at trænge dybt ned i undergrunden for at nå de underjordiske vandkilder og dermed tvinges til at vokse lange, stærke rødder. Samtidig udveksler vinstokkene nærringstoffer med jorden, hvilket resulterer i den koncentrede og komplekse smag af druerne. Disse glimrende jordbundsforhold forsyner Pauillac med det ideelle dyrkningsmiljø for Cabernet Sauvignon, som er appellationens flagskibsdrue, og vinene fremstillet heraf med en finesse, elegance såvel som intensitet, der sjældent opleves i andre områder af verdenen. Cabernet Sauvignon stortrivedes ligeledes i Pauillac's maritime klima, som er stærkt influeret af appellationens beliggenhed nær Gironde-flodmundingen og Atlanterhavet. De resulterende briser og atlantiske vinde har en moderende indflydelse på temperaturerne i Pauillac og skaber et særlig gunstigt mikroklima. Udover Cabernet Sauvignon, er Merlot, Petit Verdot og Malbec også tilladt under appellationslovgivningen. Den intense smag af Cabernet tæmmes i mindre mængder af disse tre druevarianter, som dermed er uundværlige for produktionen af Pauillac's ekstraordinære vine. Fyldige, rige og komplekse med elegante såvel som strukturerede tanniner er blot nogle af karakteristikaene ved rødvinene fra Pauillac, som ligeledes er velsignet med en tendens til at være bemærkelsesværdigt aldersværdige.
Robert Parker's Wine Advocate: 89-91 point
James Suckling: 91 point
66% Cabernet Sauvignon & 34% Merlot
75 cl.
