Frédéric Magnien Puligny-Montrachet 2019

Frédéric Magnien Puligny-Montrachet 2019

Frédéric Magnien er en femte generations vinmager af Magnien-familien fra Bourgogne og voksede op med at cykle gennem vinmarkerne i Morey-Saint-Denis. Han lærte først håndværket af sin far Michel Magnien, som drev familiens vinhus Domaine Michel Magnien. Efterhånden udviklede Frédéric en passion for vin og dette førte til, at han i en ung alder besluttede at rejse rundt i verden for at finpudse sit talent. Da han vendte hjem igen, startede han sin egen succesfulde négociant-virksomhed og er i dag en yderst respekteret vinproducent. Frédéric Magnien, med sit  imponerende udvalg af historiske premier cru og grand cru terroirer, tilbyder den mest komplette oplevelse for dem, som brænder for Bourgogne-vine.

Frédéric Magnien Puligny-Montrachet 2019 er en perfekt ledsager til grillet fisk med fennikel eller krebs i creme.

Vinmarksområde & vinfremstilling:

Vinmarksområde:

Puligny ligger mellem Meursault og Chassagne-Montrachet i syd for Beaune. Denne appellation er hjemsted for nogle velkendte Grands Crus: Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Det er en landsby af gallo-romersk oprindelse. I slutningen af det 12. århundrede plantede munkene de første vinstokke i landsbyen Blagny. Det var i 1879, at Puligny tilføjede til navn den mest berømte Grand Cru: Montrachet.

Vinfremstilling:

I vineriet anvender Frédéric Magnien en forholdsvis hands-off tilgang og en biodynamisk vinfremstillingsmetode, som har udviklet sig til en filosofi for ham og gør det muligt for hver vin at fremvise sin individuelle vinmarksoprindelse. Hvert trin i vinfremstillingsprocessen følger månecyklussens rytmer (og har gjort det siden 1996); Frédéric er af den overbevisning, at månen har stor indflydelse på saften i både vinstokke og vinene. Det væsentligste princip i Frédéric Magnien's biodynamiske vinfremstillingsmetode er, at de kosmiske faser får planterne til at yde deres bedste i deres naturlige miljø. Han mener, at dette resulterer i enestående vine af høj kvalitet.

Derudover har adskillige af Frédéric Magnien's vine været certificeret AB (økologisk landbrug) siden 2008 og mange af de resterende vine vil inden længe blive det. Dette opnås ved at følge den økologiske tidsplan for dyrknings- og vinfremstillingsbetingelser kontrolleret af Ecocert. Frédéric Magnien har siden den exceptionelle 2015-årgang benyttet hånddrejede terracottakrukker til delvis vinaldring. Brugen af krukker giver mulighed for at aldre en mere fordøjelig biologisk vin, som respekterer frugtens renhed og autenciteten af dens jord. De resulterende krystallinske og originale vine afslører, at vinaldringen i denne krukke er et supplement til den traditionelle vinaldring med gamle fade. Sidenhen har vinaldringen i både træ og terracotta medført en forfining af identiteten af Frédéric Magnien's dyrebare årgange. Vinene aftappes foruden finering og filtrering.

Frédéric Magnien:

Frédéric Magnien blev født i maj 1969 i et af de smukkeste vinområder i Bourgogne og er den femte generations vinmager af Magnien-familien. Hans far Michel Magnien er en velrespekteret vigneron, som producerer vin i sin egen ret og er ansvarlig for vinmarksdriften af Maison Louis Latour. Familiens vinhus Michel Magnien Domaine, som ligger i Bourgogne-kommunen Morey-Saint-Denis, er flagskibet i Magnien-familiens portefølje. Dog var det var først i 1987, at Frédéric Magnien dedikerede sig til familieforetagendet og fader-søn duoen arbejdede sammen indtil 1991, hvorefter Frédéric rejste til udlandet for at udvide sin viden og udleve sin passion. Han startede ud i Californien på Josh Jensens ejendom Calera og tog derefter til Australien, hvor han samarbejde med Garry Farr på ejendommen Bannockburn vineyard. Frédéric vendte hjem igen i 1993 til Michel Magnien Domaine og begyndte inden længe på universitet i Bourgogne, hvor han senere opnåede sin universitetsgrad i ønologi.

I september 1995 traf Frédéric en af ​​de vigtigste beslutninger i sit liv: han startede en négociant-virksomhed under sit eget navn og denne har vist sig at være en af ​​de seneste succeshistorier i Bourgogne. Da han startede ud, havde han mange kontakter gennem sin far, og har i dag opbygget et netværk af vindyrkere i Morey-St-Denis, Gevrey-Chambertin og Chambolle-Musigny. Frédéric ejer dermed ingen vinmarker, men hans talent er at fremskaffe druer fra små bedrifter i de ædleste af Bourgogne-appellationerne og ligeledes fra de bedste parceller i de fineste vinmarker. Han spiller en vigtig rolle som konsulent for disse dyrkere, hvilket gør ham i stand til at udvælge parceller med primært ældre vinstokke (over 40 år gamle) og dermed erhverve druer af meget høj kvalitet ved optimal modenhed. Denne konstante søgen efter kvalitet har ført Frédéric Magnien i retningen af økologisk vindyrkning med det formål at sublimere den exceptionelle renhed fra jorden til vinene. Selve fremstillingen af disse négociant-vine udføres af Frédéric Magnien og foregår på Domaine Michel Magnien. Således bygger han videre på vindyrkerens dedikerede arbejde. I dag er Frédéric vidt betragtet som en af ​​de klogeste og skarpeste unge vinmagere i Côte de Nuits i Bourgogne.

Land, region & område:

Frédéric Magnien tilhører Frankrigs region Bourgogne, som er beliggende øst for det centrale Frankrig. Bourgogne har et vinareal på omkring lige under 30.000 hektar jord og er mest kendt for rødvine fremstillet af Pinot Noir samt hvidvine fremstillet af Chardonnay. Disse to druer udtrykker på bedste vis deres elegante, aromatiske og komplekse karakter i Bourgognes fremragende terroir, som kan karakteriseres af et køligt og kontinentalt klima med kolde vintre efterfulgt af varme somre. Dog kan den store variation i Bourgognes landskab såsom bakker, skråninger og vinde skabe adskillige mikroklimaer. Ligeledes kan jordforholdende i Bourgogne drastisk variere og blot et par centimeter kan adskille en Grand Cru vinmark fra en Premier Cru. Regionens jordbund består hovedsageligt af kalksten, ler, grus og sand. Især hydraulisk kalkstensjord gør Bourgogne unik og i denne trivedes især Chardonnay. Generelt spiller terroir en vigtig rolle i Bourgogne, da det er vinmarkens omdømme, som afgør vinens værdi. Det omhyggelige fokus på enkelte vinmarker er en af grundene til, at regionen har en mindre produktionsmængde. En yderligere faktor er napoleonskodeksen; en samlet lovsamling udarbejdet i post-revolutionære Frankrig og vedtaget af Napoleon i 1804. Denne kræver en ligelig fordeling af ejendom og jord mellem alle arvinger. Dermed er vinmarksejerskab i Bourgogne ekstremt fragmenteret og nogle producenter er ansvarlige for kun en eller to rækker af vinstokke. Dette har ført til et overvejende antal af négocianter, hvilket er en købmand, som køber frugt fra mange forskellige avlere og laver vin af det. 

Bourgogne kan opdeles i seks primære vindyrkningsområder: Chablis, Côte de Nuits (Côte d’Or), Chalonnaise, Mâconnais, Beaujolais og Côte de Beaune (Côte d’Or), som er værter for Bourgognes 100 forskellige appellationer (Appellation d’origine contrôlée/AOC). Disse områder inddeles i Bourgognes officielle klassificeringssystem, som blev oprettet i 1930erne og har fire kategorier: 

• Regionale appellationer: Her findes de mest almindelige vine, som er foruden en angivelse af vinmark eller kommune. Disse vine må kalde sig selv for Bourgogne appellation controleè og laves på druer fra hele Bourgogne. I denne kategori findes 23 appellationer og vinene herfra udgør 51,7 af Bourgognes totale produktion.
• Kommunale appellationer: Denne kategori består af vine fra bestemte kommuner og kommunenavnet vil være angivet på etiketten. Kommunerne bliver også kaldt "villages"/landsbyer. I denne kategori findes 44 kommuner, som står for 36,8 af den totale produktion.
• 1. Cru/Premier Cru: Denne kategori dækker over vine, som kommer fra bestemte vinmarker i bestemte kommuner. Etiketten bærer både kommunen og vinmarkens navn. En 1. Cru er af højere kvalitet end vine i den ovenstående kategori grundet vinmarkens placering på en jord med langt bedre produktionsevne. Hele 635 vinmarker er klassificerede som Premier Cru og står for lidt over 10% af Bourgognes samlede produktion.
• Grand Cru: Kun vinmarker af den absolut højeste kvalitet ophøjes til Grand Cru og på etiketten angives typisk også kun vinmarkens navn. Denne kategori har restriktioner i forhold til udbytte og vinene lagres typisk også i længere tid. Der findes i alt 33 Grand Cru vinmarker i Bourgogne og dette er en elitær gruppe af ekstraordinære vinmarker. Grand Cru vinmarker står kun for 1,4% af Bourgognes totale produktion.

Ydermere er druerne til denne vin erhvervet fra vinregionen Côte de Beaune, som udgør den sydlige del af Côte d’Or. Côte de Beaune er navngivet efter den middelalderlige landsby Beaune, som er epicenteret for og hjertet af lokal vinproduktion-og handel i Bourgogne. Côte de Beaune's historie kan dateres tilbage til forhistorisk tid, men først da kongedømmet såvel som pavedømmet i det tidlige Frankrig udviklede en interesse for områdets vine, begyndte Côte de Beaune at danne et ry for dets fremragende vinavlspotentiale. Som følge af at der efterhånden blev gjort store fremskridt inden for vinteknologi, opdagede producenter, at Côte de Beaune er et af de bedste steder i verden at dyrke og producere tør hvidvin. Regionens sydøstvendte skråninger såvel som kontinentale klima med overvejende høje temperaturer og kombinationen af ler samt kalkstensjord skaber nogle af verdens mest efterspurgte Chardonnay hvidvine. Côte de Beaune's bedste vinmarker er beliggende langs en smal højderyg bestående af kalksten, som vender mod sydøst og maksimerer vinstokkenes eksponering for solen. Intet andet sted i verdenen findes en så optimal koncentration af kalksten kombineret med et lige så optimalt klima. 

Der findes 20 kommuner i Côte de Beaune og især hvidvin fra Puligny-Montrachet, som naturligvis er kilden til denne vin, betragtes som fremragende. Denne kommune blev oprettet i 1937 og består i dag af et samlet vinmarksareal på omkring 208 hektar, som kan karakteriseres af let forhøjede skråninger. Puligny-Montrachet's vinmarksareal udgør 4 Grand Cru vinmarker og 17 Premier Cru vinmarker, hvis mineralrige kalkstens- og lerjordbund er velegnet til at dyrke de fineste Chardonnay- og Pinot Noir-vinstokke. Denne kommune producer dermed både rød- og hvidvin, men er primært kendt for sine Chardonnay-hvidvine, som udgør ca. 99,5% af den samlede vinproduktion. Puligny-Montrachet's ideelle kombination af Bourgognes klassiske jordbund samt et kontinentalt klima med varme, tørre somre og kølige, lange vintre resulterer i en hvidvinsproduktion af uovertruffen kvalitet. Dette kombineret med Puligny-Montrachet's forholdsvis lille vinmarksareal medfører, at efterspørgslen er relativ stor og overstiger udbuddet, hvilket resulterer i, at vinene fra dette område typisk er placeret i den høje ende af prisklassen.

Druer: 

100% Chardonnay

Indhold:

75 cl.