Louis Roederer Cristal 2012

Louis Roederer Cristal 2012

Louis Roederer er et af de sidste storslåede, selvstændige samt familiedrevne champagnehuse og Cristal er en yderst eftertragtet champagne med en begrænset produktion samt fremragende kvalitet. 2012 var et år, hvor druernes modenhed skabte en Cristal af en ny dimension. Cristal 2012 har fra de respekterede vinanmeldere Robert Parker og James Suckling modtaget de utrolig flotte 97 og 98 point.

Champagnen har en gylden gul farve med skinnende guldtoner og er utrolig dynamisk brusende, så livlig du næsten kan høre det! Næsen er rig på komplekse aromaer med noter af krydret og kandiseret frugt (citron) blandet med pollen (hvide blomster), ristet hasselnød og Madagaskar vanilje. Efter iltning udvikler bouquete'en rige noter af friske bageværker og røgede noter fra flaskelagringen. I munden er champagnen fremragende med en lækker, koncentreret og kridtagtig gane. Den viser utrolig spænding og perfekt finpudset aromatisk præcision. Indtrykket er kraftfuldt samt koncentreret og afslører en silkeagtig mundbelægningsstruktur, der er karakteristisk for de modne Pinot Noirs fra 2012 årgangen. Finishen er lang og bemærkelsesværdigt koncentreret.

Vinfremstilling & lagring: 

Cristal 2012 er fremstillet af Louis Roederers 8-10 bedste Grand Cru vinmarker i vindistrikterne Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs. Diversiteten og fertiliteten på disse vinmarker giver champagnehuset en omfattende og rig palette, hvorfra de kan fremstille vine. På vinmarkerne tages hensyn til de forskellige jordbundsspecificiteter og praktiseringen af 'skræddersyet' vinavl, gør det muligt at opnå optimal druemodenhed. Dette nøjagtige arbejde udføres med stor respekt for biodiversitet og i stigende grad principperne for biodynamisk dyrkning, hvilket Louis Roederer Champagnehus har modtaget Demeter Certifikatet for. Ydermere er dette den første Cristal årgang fra Louis Roederer Champagne House, som er udarbejdet af en ny type vinavl, der forbinder menneske og natur. I vinmarkerne betyder det at være tæt med naturen, at vide hvordan man observerer og studerer vinstokke med det formål at kunne forstå dem, blive intime med dem og opfange deres mindste pulsation; og baseret på dette fundament af tålmodighed og respekt, at tilbringe tid med dem for at indgå i en reel proces af samproduktion. Ved denne type vinavl skinner naturen klarere og stærkere igennem i champagnen. Hos Louis Roederer dyrkes de tre følgende traditionelle druesorter: 1. Chardonnay som værdsættes for dens mineralitet, finesse og elegance. 2. Pinot noir hvis solide konstitution tilføjer struktur til blandingerne og forbereder dem til ældning. 3. Pinot Meunier som er en mindre raffineret sød druesort, hvis tilpasningsevne bringer harmoni og blødhed til visse cuvéer.

Året 2012 var et af de mest udfordrende og komplicerede nogensinde inden for champagnefremstilling, men vanskelige forhold fører ofte til storslåede bedrifter. Uforudsigelige vejrforhold resulterede i et lavt udbytte, der kombineret med kontinentale klimaforhold henimod slutningen af sæsonen; en kold vinter og en varm sommer, gav perfekte vækstforhold og druerne opnåede en usædvanlig modenhed. Dette resulterede i rige, fyldige og strukturede vine, der var værdige af titlen som de bedste champagneårgange. Høsten hos Louis Roederer foregår således at druerne håndplukkes omhyggeligt, samles i spande og derefter presses på høststedet. Presningsprocessen er delikat fordi, at bærerne ikke må ændre saftens farve, da den skal bevare sin gyldne nuance og klarhed. Louis Roederer benytter sig af en nøjagtig selektionsprocess og plot for plot vinfremstilling, hvilket sikrer, at druernes oprindelse respekteres og dette frembringer den fineste kvalitet i hver champagne. Under fremstillingen udvikler vinen sig til en 'enhed' med egne kvaliteter - og i nogle tilfælde svagheder - som ønologerne plejer og udnytter fuldt ud. Gæringen af vinen foregår primært i tanke, men siden 2012 gæres 15% af vinen på træfade. Ved dette stadie kommer al frugtens rigdom og diversitet i højsædet. Gæringstankenes indhold smages hver dag og klassificeres i familier udfra aromaer, smag og karakter. Cristal, som er tilsat 7,5 g doseringslikør, bliver derefter champagniseret på flaske i 6 år (2. gæring) i Louis Roederers kældre og lagres i yderligere 8 måneder efter degorgering (påsætningen af den endelige prop) inden den frigives på markedet. Cristal er Louis Roederers flagskib og årgang 2012 har en subtil blanding af styrke samt finesse og en enestående dybde kombineret med friskheden af dens kalkstensterroir.

Champagnehuset:

Grundlagt i 1776, var Louis Roederer Champagne House et af de første champagnehuse og hed på dette tidspunkt Dubois Pére & Fils. Iværksætteren Louis Roederer erhvervede champagnehuset i 1833 og i midten af det nittende århundrede erhvervede han 15 hektar af Grand Cru-vinmarker i landsbyen Verzenay. På dette tidspunkt havde druer en ringe værdi og de fleste købte deres druer, dermed var Roederers tilgang ganske usædvanlig. Men Louis Roederer havde en visionær tilgang og hans formål at mestre hvert trin i vinens fremstilling. Roederer plejede sine vinmarker, gjorde sig bekendt med de enkelte parcellers egenskaber og opnåede metodisk det fineste stykke land. Han formede Champagnens unikke stil, karakter og smag. Roederers ledende princip var, at al god vin afhænger af jordens kvalitet, en passion for tradition og en kløgtig vision for fremtiden; Louis Roederer champagnehus' berømmelse og omdømme var fast etableret. Arvingen Louis Roederer II var lige så oplyst som sin far og vedtog hans pligtopfyldende tilgang til produktionen af champagne, patrimonial ejendomsadministration og instinktiv dristighed. Han hentede også inspiration fra bøger og tegninger, som han samlede med stor kvalitetsbevidsthed. I 1870erne begyndte Louis Roederer Champagnehus at eksportere sine vine til USA og især til tsar Alexander II fra Rusland. Louis Roederer II udformede endda en eksklusiv champagne for at tilfredstille tsarens krævende smag og lancerede et nyt koncept: den allerførste Cuvée de Prestige. Denne ekstraordinære champagne blev naturligvis aftappet i en ligeledes unik bly-krystalflaske og navngivet "cristal" efter det dyrebare materiale. Lige siden har Cristal været kilden til Louis Roederers ry for suverænitet og ekspertise.

Den fremtidige arving til Louis Roederer Champagnehus, Léon Olry-Roederer, skabte en afbalanceret vin, som var en blanding af flere årgange for at sikre, at vinen altid ville være af højeste kvalitet. Denne vin var grundlaget for champagnehusets Brut Premier. Efter hans død i 1933, blev champagnehuset ledet af hans stærksindede enke, Camille. Hun styrede champagnehuset med formidabel intelligens og enestående dynamik. Hun holdte mange receptioner i familiens Hôtel Particulier i Reims, som introducerede en helt ny generation af vinelskere til glæderne ved Louis Roederer Champagne. Hendes barnebarn, Jean-Claude Rouzaud, en ønolog og agronom, overtog driften af ​​hele ejendommen og besluttede at konsolidere vinmarkerne. Gennem hans lidenskabelige engagement for vinavl, kultiverede han de kvaliteter, der er repræsentative for husets filosofi i dag. Louis Roederer er forblevet et familiejet firma og ledes i dag af Jean-Claudes søn, Frédéric Rouzaud, der repræsenterer den syvende generation af slægten. Champagnehuset eksporterer årligt 300 millioner flasker verden rundt.

Land, region & område:

Louis Roederers Cristal 2012 er naturligvis fremstillet i Frankrigs Champagneregion. Champagne er en mousserende vin, der har sit navn fra regionen Champagne-Ardenne, som ligger 150 km øst for paris i det nordøstlige Frankrig. Den nordlige placering gør, at klimaet er en smule køligt og påvirket af store temperaturvariationer mellem vinter og sommer - dermed får druerne det rette syreindhold til Champagne. Ydermere er Champagneregionens bakkede terræn og kalkholdige jord hovedgrundende til, at området producerer champagne af den absolut højeste kvalitet. Der har været dyrket vin i Champagne-regionen siden romertiden, men historien omkring hvordan mousserende vin blev til, eksisterer der en vis usikkerhed omkring. Nogle mener, at Champagnen som vi kender den i dag, er opfundet af munken Dom Pérignon. Han levede fra 1638-1715 og ifølge historien opfandt han metoden til at lave bobler i vinen. I dag hersker dog hersker den generelle holdning, at han forsøgte at undgå bobler i sin vin. Derimod blandede han vin fra forskellige marker samt forskellige druesorter og bidrog på denne måde med en forbedret version af champagne, end man tidligere havde kendt. Flere er dog tilhængere af versionen, hvor englænderne opfandt champagne. Denne lyder således, at englænderne omkring 1660 udviklede metoder, herunder tilsætning af gær og sukker til vin. Dette fremprovokerede en 2. gæring i flasken og resultatet var en sød champagne. Den 2. gæring er nemlig den, som frembringer boblerne. Det første officielle champagnehus, Ruinart, blev oprettet i 1729. I løbet af 1700-1800 tallet blev champagnefremstillingsmetoderne forfinet og omkring 1880 blev champagne fremstillet ved brug af nogenlunde de samme metoder som benyttes i dag. 

Champagne er i dag et beskyttet navn, der kun må bæres af mousserende vin fra Champagne regionen. Regionen blev nemlig defineret som et AOC område ved en lov i 1927 og dækker et areal på omkring 34.000 hektarer. Champagne kan opdeles i fire primære distrikter: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs og Côte des Bar. Disse distrikter kan yderligere opdeles i en række landsbyer, som klassificeres og kvalitetsbedømmes med et procentsystem kaldet Échelle des Crus. Procentsystemet strækker sig fra 1-100%, men 80% er den laveste bedømmelse, som er blevet tildelt landsbyer. De landsbyer som tildeles 90-99%, klassificeres som Premier Cru og landsbyer af suveræn kvalitet tildeles 100% samt klassifikation Grand Cru. Ud af de flere hundrede landsbyer hvor det er tilladt at producere champagne, bærer kun 17 titlen som Grand Cru. Selve champagnen klassificeres dermed udfra hvilken landsby, som de benyttede druer og deres vinmarker tilhører. De mest anvendte druer til champagnefremstilling, er Pinot Noir, Pinot Meunier samt Chardonnay og disse udgør 99% af den samlede champagneproduktion. Der er yderligere fire druesorter, hvoraf det er tilladt af fremstille champagne: Pinot blanc, Fromonteau gris, Petit meslier og Arbane. Disse benyttes i langt mindre grad end Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay. I Côte des Bar distriktet dyrkes primært Pinot Noir og det samme gælder for Montagne de Reims. I Vallée de la Marne er den herskende druesort Pinot Meunier og i Côte des Blancs dominerer Chardonnay druesorten. Louis Roederers Cristal fremstilles i tre af de fire primære vindistrikter, nemlig Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs. 

Ratings:

James Suckling: 98 point

Robert Parker: 97 point

Druer: 

Pinot noir (ca. 60%) og Chardonnay (ca. 40%)

Indhold: 

75 cl.