La Dame de Montrose 2. Cru Classé, Bordeaux, Saint-Estèphe, 2016

La Dame de Montrose 2. Cru Classé, Bordeaux, Saint-Estèphe, 2016

Chateau Montrose har rødder helt tilbage i det 18. århundrede og vinslottet kan dermed karakteriseres af en utrolig rig historie såvel som mere end to århundreders erfaring inden for vinproduktion. I dag er Château Montrose en af Saint Estèphe's førende vinejendomme og tilhører topklassen af anden væksts-Bordeaux vinerier. Ligeledes en af de mest konsistente producenter i hele Bordeaux, er Montrose kendt for sine elegante, kraftfulde, fyldige vine og disse er samtidig nogle af de længstlevende i Médoc. La Dame de Montrose er vinslottets fremragende andenvin og denne fremstilles efter de samme rigide principper som førstevinen, dog af yngre vinstokke. Det er hovedsageligt smidig og silkeagtig merlot, som dominerer i denne sortblanding. Vinens markante røde frugtaromaer og smage afspejler et andet udtryk for terroir i en distinktiv stil, som er mindre kompleks end den af førstevinen.

La Dame de Montrose 2016 har en tæt og dyb farve. Den komplekse, ekspressive og eftergivende næse afslører aromaer af moden frugt og krydrede noter ved luftning. Den fyldige og runde gane viser en god kompleksitet. Der er noter af godt modnet sort frugt, lakrids og vanilje. Frugtens tanniske struktur og friskhed er i perfekt balance. Vinen har en lang og vedholdende finish.

Vinmark & vinfremstilling:  

Vinmark: Château Montrose har et af regionens mest privilegerede vindyrkningsarealer. Den 95 hektar vinmark omgiver slottet, vineriet og udhusene i et enkelt kontinuerligt strøg - en enestående og historisk set meget sjældent særpræg. Udover at det gør vinmarken lettere at forvalte, betyder det også, at vinmarken kan plejes som en enkelt enhed og dette skaber ideelle betingelser for effektiv organisering samt overvågning af hvert parcels tilstand. Selvom det største kun er to hektar og det mindste kun et par hundrede kvadratmeter, har hvert parcel nemlig deres egen personlighed, jordtype, undergrund og vinstokke hvis alder, udbytte, sort samt rodstok differentierer fra naboens. Vinmarken er beplantet med en kombination primært bestående af Cabernet Sauvignon (60%), men Merlot (32%), Cabernet Franc (6%) og Petit Verdot (2%) udgør den resterende del. Druesorterne dyrkes i netop den terroir, som bedst egner sig til dem og dermed optimerer deres kvalitet samt sikrer, at de opnår fuld modenhed. Ydermere har vinstokkene en gennemsnitsalder på ca. 40 år, men nogle af vinstokkene blev dog plantet helt tilbage i 1932. Vinmarkens plantetætheden er 10.000 vinstokke pr. hektar.

Ydermere er Château Montrose beliggende fem kilometer nord for Pauillac i Saint-Estèphe på et veldrænet og ideelt eksponeret gruslandskab med bjergterrasser, blide skråninger og forhøjninger, som strækker sig over en kilometer langs Gironde-flodmundingen. Vinmarkens jordbund består af grus blandet med sand på overfladen over en ler-rig undergrund hvori, at naturlige reserver dannes i dybden og giver vinstokkene det vand, som de har behov for. Ydermere har tilstedeværelsen af ​​en den brede flodmunding (den største i Europa) en afgørende virkning på det lokale mikroklima, da den fungerer som en naturlig regulator. Den svækker den overdrevne kulde, som kan være ødelæggende i form af forårsfrost og ligeledes svækkedes den destruktive effekt af hedebølger, der udsulter vinstokkene såvel som druerne om sommeren. Château Montrose's fremragende beliggenhed har også en stor effekt på vinmarkens sol-og vindeksponering. Vinstoksrækkerne er plantet nord-syd, hvilket gør det muligt for druerne at fuldt ud drage fordel af dagssolen. Samtidig fordriver de dominerende nordvestlige vinde den overdrevne fugtighed, når det regner.

Høsten 2016: Høsten i 2016 kan karakteriseres af en kølig og våd start på sæsonen efterfulgt af en meget tør og temmelig varm sommer. Vinteren var relativ mild. Regelmæssig og intens nedbør markerede foråret og tillod grundvandet at opbygge dets reserver. De få episoder med frost i slutningen af april forårsagede ingen skader i vinmarken. Endnu engang spillede flodudmundingen sin væsentligste rolle som en temperaturregulator. Fuld blomstring fandt sted omkring den 7. juni. I slutningen af måneden var sommeren der for at blive, karakteriseret af en meget stærk varme fra den 15. august. Vinmarken led, men tolererede disse ekstreme forhold takket være de uforlignelige kvaliteter af terroiren og dens vandreserver, som blev bygget op i starten af året. Veraison begyndte i midten af august, hvilket indikerede en oktoberhøst. September var varm og solrig. Nedbøren den 13. september relancerede vinstokkens modningscyklus, som blev bremset af sommerens meget stærke varme. De fire druevarianter nåede optimal modenhed. De skiftende varme dage og kølige nætter bevarede en imponerende balance mellem friskhed og aromatisk kraft.

Selve høsten hos Château Montrose varer i ca. en måned. Den begynder med Merlot og afsluttes med Cabernet Sauvignon. Det tekniske personale smager druerne hver dag for at beslutte i hvilken rækkefølge, som de skal høste parcellerne. Alle druer håndplukkes i åbne kasser af et erfarent hold, som har høstet druerne på Château Montrose i flere generationer; hvert år i løbet af de sidste 40 år er der kommet over 70 plukkere fra den spanske landsby Pruna til Château Montrose ved høsttid. De er boende på ejendommen i denne periode og supplerer Château Montrose medarbejdernes indsat med deres præcision og effektivitet i forhold til plukning. Efter den indledende drueselektion i vinmarken bringes druerne til vineriet. I 2016 blev en endnu mere præcis selektion af plots udført af et udvidet hold på 90 plukkere i vinmarken og selve høsten foregik roligt under en strålende sol fra den 23. september til den 14. oktober.

Vinfremstilling: Det nøje arbejde i vinmarkerne med at smage og høste druerne plot for plot fortsætter i vineriet. Her håndsorterer et hold på ni mennesker druerne igen forinden, at de afstilkes. Derefter sorteres de individuelle druer optisk og yderligere en gang ved hånden før, at de overføres til karrene. Det nøje arbejde i vinmarkerne med at smage og høste druerne plot for plot fortsætter i vineriet. Vinifikationsprocessen, herunder alkoholisk gæring og malolaktisk gæring, finder sted i 92 temperaturkontrollerede kar af rustfrit stål i forskellige størrelser og varer i højst 25 dage samlet. Hvert kar har sin egen identitet og i 2016 tillod de individualiserede vinfremstillinger udvinding af det bedste potentiale fra hver af dem. Dette ultrapræcise arbejde resulterede i en stor palette med 50 forskellige partier til blandingen. Disse smages og klassificeres ud fra deres stil og profil samt udvælges og blandes i forhold til den personlighed, der søges til hver vin. Vinen bringes herefter til en tøndehal, hvor den modnes i 30% nye, franske egetræstønder i 12 måneder. Under modningsprocessen omstikkes vinene hver tredje måned. Dette indebærer, at vinen overføres fra en tønde til en anden ved hjælp af tyngdekraft og dermed adskilles bundfaldet fra resten af vinen. Klaring udføres også i tønderne med æggehvider for at forædle og blødgøre tanninerne. Hvert trin i processen er designet til, at afsløre terroirens udtryk og opnå den bestemte Montrose stil. Produktionen af La Dame de Montrose varierer fra år til år, men vinen er i gennemsnit ansvarlig for 40-45% af Château Montrose's samlede produktion.

Vinslottet:

Historien om Château Montrose, der strækker sig over mere end to århundrede og tre familier, er præget af en søgen efter excellence og legendariske vintages. Som pionerer i Bordeaux, visionære bygherrer og kløgtige ledere, vidste alle disse familier hvordan, at de skulle bearbejde og værdsætte den unikke terroir. Château Montrose kan dermed takke dem for det fundament hvorpå, at vinslottet har bygget sit nuværende image og for sin unikke plads i verdenen af exceptionelle vine. Selve historien om Château Montrose forløber således, at ejendommen i slutningen af det 18. århundrede var ejet af Alexandre de Ségur, der også var i besiddelse af andre berømte ejendomme som Château Mouton, Latife og Latour. Han blev kaldt "The Prince of vines" fordi, at han ophøjede sine vinmarker til en prestigefyldt skæbne. Dernæst forærede Alexandre Château Montrose ejendommen til sin søn Nicolas Marie Alexandre Ségur. I 1778, efter at have brugt størstedelen af familiens formue, blev Nicolas Ségur tvunget af Bordeaux Parlementet til at sælge ejendommen til Dumoulin familien, herunder Etienne Théodore Dumoulin.

Etienne Théodore Dumoulin døde i 1806 og i denne forbindelse opdagede hans søn af samme navn det stykke land, som tidligere var blevet solgt til dem af Ségur-familien. Dette landområde var dækket af lyng og når lyngen blomstrede blev bjergskråningerne helt lyserøde. Lyserød på fransk er "rose" og området blev dermed refereret til som Mont Rose. Inden længe optog familien Dumoulin dette kaldenavn og døbte deres ejendom Château Montrose - ejendommen fik dermed sit navn efter dens smukke omgivelser. Det er på dette tidspunkt, at historien om Montrose for alvor begyndte. Etienne Théodore Dumoulin plantede de første vinstokke i 1815 og byggede de nødvendige bygninger/faciliteter til vinfremstillingsprocessen. Château Montrose blev under 1855 klassifikationen etableret som en anden vækst - en fantastisk indvielse af det pragtfulde vinslot. At modtage en sådan anerkendelse var en spektakulær præstation for en vinmark, der dengang kun var knap 40 år gammel. Drevet af succes, ophørte Etienne Théodore Dumoulin aldrig med at udvide sin vinmark og da han døde i 1861, efterlod han sine arvinger en vinmark på 95 hektar - dens nuværende størrelse.

I 1866 blev Montrose erhvervet Mathieu Dollfus, en fabrikejer fra Alsace og han begyndte straks at reorganisere ejendommen. Han ombyggede de eksisterende bygninger såvel som byggede nye og moderniserende faciliteterne samt introducerede nye vindyrknings- og vinfremstillingsmetoder. Fra vinmarken til vineriet udstyrede han Montrose med den bedste teknologi tilgængelig på det tidspunkt. Han var også en pioner inden for human ressources og skabte ideelle, unikke såvel som generøse arbejds- og levevilkår for sit personale. Dette indebar boliger på ejendommen, gratis sundhedsydelser og overskudsuddeling. Som designer af Montrose landsbyen, havde han en enorm indflydelse på ejendommens liv. Det lykkedes ham at stoppe spredningen af phylloxera (vinlus) ved, at installere en vindmølle, der pumpede vand fra en underjordisk brønd og oversvømmede området, hvilket endte med at redde vinmarkerne. Vindmøllen, bevaret af successive generationer af ejere, er nu et af symbolerne ved Montrose.

Mathieu Dollfus døde i 1886 og ti år efter blev Montrose erhvervet af familien Charmolüe, som fulgte i hans fodspor og fortsat drev vinslottet mod stabilitet samt succes. Louis Victor Charmolüe havde nemlig stor erfaring indenfor Bordeaux vinhandel, da han gennem ægteskab havde erhvervet både Chateau Cos d'Estournel og Chateau Pomys. Med denne familie ved roret i over et århundrede, blev Montrose's omdømme kun styrket. Ejendommen producerede regelmæssigt legendariske vine og opretholdte kontinuerligt den høje kvalitet. Château Montrose forblev i familien gennem tre generationer og overlevede en alvorlig økonomisk krise samt to verdenskrige. I 1960 overtog Jean Louis Charmolüe kontrollen over Château Montrose. Han begyndte at genplante vinmarkerne samt modernisere faciliteterne og således konsoliderede han Montrose's position som en af de fineste Bordeaux-vinproducenter. Ydermere skabte han i 1983 vinslottets anden vin, La Dame de Montrose, som en hyldest til hans mor Yvonne Charmolue. Tilbage i januar 1944 døde hendes mand, Albe Charmolue, under anden verdenskrig og efterlod hende alene med ansvaret for vinslottet såvel som deres søn (Jean Louis). Hun administrerede Château Montrose på egen hånd fra 1944 indtil 1960, da Jean Louis Charmolüe var klar til at tage over.

I maj 2006 solgte Jean Louis Charmolüe ejendommen til Martin Bouygues og Thomas Bouygues. De elskede slottets vine og var blevet introduceret til disse af deres far, Francis Bouyges. Vel at mærke klar over potentialet bag ejendommens unikke terroir, værdsatte de fordelene samt rigdommen ejendommen medførte og besluttede sig for at investere i den. Under brødrenes drivkraft, trådte Montrose ind i det 21. århundrede med en spektakulær rekonstruktion. Det exceptionelle projekt tog syv år og varede fra 2007 til 2013.

Renoveringen bestod af fire store projekter, som Martin og Olivier Bouygues havde sat sig for:

1. Give Château Montrose de fineste vinproduktions- og vinfremstillingsfaciliteter, herunder en ny 11 meter høj hal til tønderne på 1000 m², hvor premiumvin kan modnes under ideelle forhold.
2. At identificere og drage fordel af enhver mulighed for at spare og producere energi, især gennem et geotermisk system og 3.000 m² solpaneler på taget.
3. At respektere miljøet og reducere ejendommens kulstofaftryk markant
4. At bevare Château Montroses overordnede arkitektur i den typiske Bordeaux-stil fra det 18. århundrede.

Under ledelsen af Mélissa Bouygues og administreret af Hervé Berland, drager vinslottet i dag fordel af en kombination af ungdom og erfaring samlet i et team med flere generationer, hvor vindyrkere gnider skuldre med tekniske specialister og akademiske eksperter.

Land, region & område:

Château Montrose er beliggende i Bordeaux, en region i den sydvestlige del af Frankrig, som i forbindelse med vinproduktion har opnået stor international anderkendelse. Regionens imponerende vinproduktionshistorie kan dateres tilbage til år 60 f.Kr., da romerne overtog Bordeaux-området og begyndte at plante vinmarker, kultivere druer samt producere vin. Allerede dengang havde Bordeaux de ideelle forhold til vinfremstilling. Selve navnet Bordeaux stammer fra det franske au bord de l'eau, hvilket betyder "langs vandet" og henviser til Gironde-flodmundingen samt dens bifloder, Garonne og Dordogne, der spiller en afgørende rolle i områdets historie såvel som succes. Regionens førsteklasses beliggenhed tæt på disse floder gjorde nemlig forsendelse af flaskerne og handel med resten af verdenen lettere. Bordeaux begyndte dermed allerede omkring det 1. århundrede e.Kr. at blive kendt for sin vin, der omtales i adskilllige dokumenter fra dengang, som er blevet fundet spredt ud over vesteuropa. Et stort øjeblik i Bordeaux's historie er foreningen mellem Eleanor af Aquitaine og Henry Plantagenet, som senere blev kong Henry II af England. Dette åbnede Bordeaux-regionen op for det engelske marked og under deres bryllup i 1152 blev der serveret vin fra bordeaux. Endnu en milepæl i Bordeaux's historie var, da hollænderne effektivt omformede hele regionen i et forsøg på at gøre distribution lettere. I løbet af 1600-tallet var meget af jorden i Bordeaux-regionen nemlig sumpet, hvilket gjorde den ubrugelig til dyrkningen af vinstokke. Men hollænderne var i stand til at finde en måde, hvorpå de kunne dræne dette landområde og give mere plads til kultiveringen af druer samt udvikle en mere direkte distributionsrute. Dette område blev senere kendt som Medoc.

I dag er Bordeaux fortsat det største, mest populære såvel som vigtige vinområde i verden. Denne indflydelsesrige region er hjemsted for de ypperste vinmarker, som udgør et imponerende vinareal på 110.000 hektar. Heraf produceres en tredjedel af Frankrigs kvalitetsvin og regionens gemmensnitlige produktion ligger på 700 millioner flasker årligt. Ansvarlig for de mest eftertragtede vine i verdenen, er Bordeaux mest kendt for tørre rødvine på Cabernet Sauvignon samt Merlot og søde rødvine på Sauvignon Blanc samt Semillon, der kendetegnes ved at have lang holdbarhed i flasken. De største Bordeaux-vine opdeles i højre og venstre bred af Gironde-floden. Médoc og Graves samt de kendte appellationer som Haut-Médoc, Pauillac, St. Julien, St. Estèphe og Margaux tilhører venstre bred. Kendte appellationer som Pomerol, Saint-Émilion og Lalande de Pomerol tilhører højre bred. Der er på disse brede stor forskel på jordbunden, hvilke druesorter der trives bedst og dermed vinstilen. Helt i toppen er cru'erne og disse er et resultat af, at Napoleon III i 1855 bad om at få klassificeret de allerbedste vine i Bordeaux (1855 klassifikationen). Denne klassificering rangerede vinene fra 1. til 5. cru (1. cru er bedst), så forbrugere over hele verden kunne identificere, hvilke der var de bedste. Disse cru'er har i dag deres egen appellation (AOC) og siden 1855 er dette klassifikationssystem kun blevet smårevideret to gange. 

Mere specifikt ligger Château Montrose i den sydlige del af Saint-Estèphe, hvor der primært fremstilles rødvine baseret på Cabernet Sauvignon og Merlot. Denne pragtfulde appellations vinhistorie kan dateres helt tilbage til Bronzealderen, men de allerførste vinstokke stammer fra tiden under den romerske besættelse. Det er primært handelsmænd fra Bordeaux, der ved at lagre og sælge Saint-Estephe vine, blev ansvarlige for appellationens berømmelse. Saint-Estephe's imponerende og yderst velkendte vinslotte begyndte allerede at blive bygget tilbage i det 14. århundrede og i dag kan appellationen stolt prale af fem klassificerede vinslotte såvel som adskillige pragtfulde vinslotte foruden klassificering. I det hele taget er Saint Estèphe hjemsted for mere end 130 vinavlere, som er spredt ud over appellationens imponerende vinmarksareal på over 1300 hektar. Jordbunden i Saint-Estèphe kan karakteriseres af en bemærkelsesværdig diversitet, et bølgende landskab og en fremragende dræning. En gunstig sammensætning af kvarts og godt afrundede sten blandet med en let sandet overfladejord kan findes overalt. Denne kombination giver områdets vine deres karakteristiske finesse. Undergrunden derimod består hovedsageligt af den berømte Saint-Estèphe kalkstensjord og kendetegnes samtidig ved at indholde mere ler end i andre appellationer. Dette tilfører vinene en særpræget individualitet, herunder en meget rig garvestruktur, dyb rød farve og enestående rygrad med aromaer af fremragende finesse. Ligeledes drager Saint Estephe fordel af et forholdsvis varmt og vådt klima med intens soleksponering, hvilket sikrer en længere modning af druerne, og ganske milde vintre. Dette strålende klima skyldes også nærheden af Gironde-flodudmundingen. Saint-Estèphe's ideelle klima- og geologiske forhold medfører, at appellationens vine er præget af en kompleksitet såvel som robust sammensætning. De kan derfor lagres længe og stadig bibeholde deres ungdommelighed samt friskhed.

Ratings:

Robert Parker's Wine Advocate: 91 point

James Suckling: 93 point

Druer: 

Område:

Bordeaux, Saint-Estèphe

Indhold:

75 cl.