Shafer Vineyards One Point Five Cabernet Sauvignon 2016

899,00 kr.

På lager

Beskrivelse

Shafer Vineyards One Point Five Cabernet Sauvignon 2016

Shafer Vineyards er en af de ældste og mest respekterede familieejede vingårde i Napa Valley. Grundlagt af John Shafer i starten af 1970erne, har Shafer Vineyards mere end 40 års erfaring inden for produktionen af ekstraordinære vine i Stags Leap District. Vingården er endda blevet omtalt som "one of the world's greatest wineries" af den berømte vinanmelder Robert M. Parker Jr. Shafer Vineyards er især notorisk for dens rigt strukturede vine lavet på ren Cabernet Sauvignon, heriblandt vinen One Point Five.

Shafer Vineyards One Point Five 2016 byder på smuk, moden frugt med rigeligt af aromaer og smag. Denne klassiske Cabernet er rund, rig og glat samt aromatisk i glasset, kompleks og overbevisende i munden. Vinen tilbyder lag på lag af rød og sort frugt: rød blomme, briar, bramble frugt, sort kirsebær, sommerbærkompot og granatæble med et strejf af krydrede urter. Tanninerne er strukturede og modne.

Vinmark & vinfremstilling:

Vinmarker: One Point Five fremstilles hovedsageligt af Shafers Hillside Estate vinmark og "Borderline" vinmark. Det er på Hillside Estate vinmarken, som er beliggende på bjergskråningerne lige ovenover Shafer-ejendommen, at frugten af den højeste kvalitet befinder sig. Vinmarken har et samlet areal på 54 hektar og er primært bestående af tynde, stenede, vulkanske jordarter. Borderline, som er beliggende ca. 3 km syd for selve vingården, har et samlet areal på 25 hektar og vinmarkens primære jordtype er ler. Shafers vinmarker kultiveres ved brug af bæredygtig landbrugsmetoder, såsom at plante dækafgrøder mellem vinrækker og lave deres egen kompost, hvilket eliminerer behovet for kemiske gødningsstoffer såvel som brugen af pesticider. Hos Shafer Vineyards mener de, at disse jordvenlige landbrugsmetoder ikke kun skaber sundere vinmarker, men også vine af højere kvalitet. De fremragende vine skyldes også det varme, moderate klima - med rigelig sollys midt på dagen, kølige aftener og tågede morgener - som resulterer i, at frugten fra vinmarken kan karakteriseres af koncentrerede, frodige aromaer og smage.

Vinfremstilling: Året 2016 var præget af masser regn om vinteren og foråret, hvilket gjorde en ende på en række år med tørke. Dette var også begyndelsen på en lang og varm vækstsæson, der producerede klynger af frugt med dyb farve, rene smage og dragende aromaer. Shafer Vineyards One Point Five ældes i 20 måneder i 100% nye, franske egetræsfade. Dette resulterer i en elegant, silkeagtig Cabernet Sauvignon med bløde tanniner og rigelig frugt, der er tilgængelig, når den er ung, men samtidig i stand til at ældes yndefuldt. Vinen er på sit ypperste efter 12-15 års lagring. Cabernet One Point Five afspejler klimaet og jordbunden i Stags Leap District vinmarker såvel som Shafers forpligtelse til omhyggeligt, bæredygtigt landbrug og kvalitetsvinfremstilling. I gennemsnit producerer Shafer Vineyards næsten 32.000 kasser vin om året, hvoraf 8000-9000 af dem er Cabernet One Point Five.

Vingården:

I 1880erne plantede Napa Valley pionerer Jacob Ohl og C. H. Linderman vinmarker på den fremtidige Shafer ejendom. Grundet ødelæggelse forårsaget af phylloxera, blev vingården solgt for 10 dollars til San Fransisco Bank. I 1920 blev ejendommen solgt til den italienske immigrant Batista Scansi, som genplantede vinmarkerne under spiritusforbuddet i USA og solgte frugt til folk, som producerede vin i hjemmet. Ejendommen blev i 1961 købt af Al Philips, som i 3 år forsøgte forgæves at sælge den indtil, at John Shafer i 1972 gik med til at købe den store ejendom på 209 hektar inklusive 30 hektar af Batista Scansis vinmarker. Det meste af vinmarkerne måtte genplantes og i 1973-74 plantede John Shafer Cabernet Sauvignon såvel som skabte små vinblokke på bjergskråningerne, heriblandt "Sunspot" og "John's Upper Seven". I 1977 tog John det første skridt ind i vinfremstillingensverdenen med et parti af hjemmelavet Zinfandel fremstillet af 50 år gamle vinstokke. Kort efter i 1978 fremstillede John sin første officielle Shafer Vineyards vin med Cabernet Sauvignon fra John's Upper Seven. Desværre forhindrede en bitter kold januar i 1979 Shafers første Cabernet i at gennemgå malolaktisk gæring. Heldigvis fandt John varmen, som vinen havde brug for ved at pakke vintønderne ind i elektriske tæpper. Endelig i 1981 blev Shafers 1978 Cabernet udgivet og havde sin debut ved den første Napa Valley vinauktion. Omkring 12 senere i 1993 vandt den imponerende 1978-årgang en international konkurrence i Tyskland og overgik vine fra både Château Margaux & Château Latour.

Doug Shafer, Johns søn, havde i 1983 tilsluttet sig vingården som vinproducent. Da han havde smagt 1982-partiet fra Sunspot vinmarkerne, var han blevet så imponeret, at han overtalte sin far til at holde det adskilt fra de andre. Med Sunspot-partiet kreerede Doug vingårdens eneste Reserve Cabernet. Han mente, at denne fortjente et bedre navn og hermed blev den første årgang (1983) af Hillside Select skabt. Samme år blev Elias Fernandez ansat som assisterende vinproducent tre uger forinden hans eksamen fra U.C. Davis. Shafer Vineyards var i konstant udvikling og tog i 1988 de første skridt henimod et bæredygtigt landbrug ved blandt andet at plante dækafgrøder og opsætte høge-siddepinde samt uglekasser (for at mindske gopherbestanden). På sidelinjen havde John ledt en indstats for, at andrage regeringen til at udpege Stags Leap District som et "American Viticultural Area (AVA)" og dette lykkedes endelig i 1989. Få år senere (1994) blev Doug udnævnt til præsident af vingården samtidig med, at Elias blev udnævnt til vinproducent og John overtog rollen som formand. I 2002 blev Relentless, en vintage fra 1999 opkaldt efter og til ære for Elias' "relentless" forfølgelse af vinkvalitet, udgivet. Det så lyst ud for Shafer Vineyards, som i 2003 blev kaldt "one of the world’s greatest wineries" af vinkritiker Robert M. Parker Jr. Shafer Vineyards kunne derfor glædeligt i 2004 fejre 25 år med vinfremstilling. Samme år installerede Shafer 128 kW solpaneler og blev den første vingård i Napa Valley samt Sonoma, der generede 100 procent af sit strømforbrug med solenergi. Ligeledes blev et omfattende renoverings- og udvidelsesprojekt af vingården, herunder opførelsen af et nyt smagningsrum, afsluttet i 2007. Derudover var 2007 det år hvor, at Shafer udgav den første årgang af den pragtfulde One Point Five Cabernet Sauvignon. Navnet udspringer fra udtrykket "a generation and a half", som John og Doug Shafer benytter til at beskrive deres lange far-og-søn partnerskab. De har siden 1983 arbejdet sammen omkring, at lede Shafer Vineyards mod succes.

Land, region & område:

Shafer Vineyards ligger i Californien, USA, hvor 90% af den amerikanske vinproduktion foregår. De mest udbrede druesorter er Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Syrah og Zinfandel. Der har været dyrket vin i Californien siden det 18. århundrede og de første vinstokke blev bragt dertil af spanske kolonister. I det 19. århundrede bragte guldfeberen en strøm af nybyggere fra alle verdenshjørner til USA. Dermed steg efterspørgsel efter vin og skabte et helt nyt vinmarked, der blomstrede i det nordlige Californien omkring Sonoma County og Napa Valley, som i dag er de to vigtigste vinregioner.

Shafer Vineyards tilhører vinregionen Napa Valley, som er et af USAs mest kendte vinområder med over 450 vinproducerende firmaer. Vinmarker udgør 18.000 hektar af Nappa Valley, som årligt leverer omkring 140 millioner flasker vin. Allerede i slutningen af 1800-tallet var der mere end 150 vingårde i dalen. Det var også Napa vin der, som de første udenfor Europa, slog franske 1. crus i en vinsmagning. De mest anerkendte vine fra Napa fremstilles af druerne Merlot og Cabernet Sauvignon samt hvide af Chardonnay, dog trives størstedelen af druer i Napa Valley.

Mere specifikt ligger Shafer Vineyards i vindistriktet Stags Leap, som er et af de mest moderne vindistrikter i Napa Valley. Her fremstilles vinene primært af druer Cabernet Sauvignon og Merlot. I 1976 blev der afholdt en blindsmagning i Paris, hvor Californiens bedste Chardonnay og Cabernet Sauvignon vine blev sat op imod Bordeaux og Bourgognes bedste Grand Cru vine. På dette tidspunkt stod Frankrig for verdens bedste vin og følte sejren var sikker. Men Californiens Stags Leap Cabernet Sauvignon tog sejren og slog alle de fornemme franske vine. Dette var en stor historisk sejr for Californisk vin og gjorde Stags Leap til en global stjerne indenfor vinverdenen. Ydermere var det endda John Shafer, stifter af Shafer Vineyards, som sikrede, at Stags Leap blev udpeget som et officielt vindyrkende distrikt i USA.