Château Haut-Brion 1. Cru Classé, Pessac-Léognan, 2011

Château Haut-Brion 1. Cru Classé, Pessac-Léognan, 2011

Château Haut-Brion er et ud af de fem 1. Cru slotte fra 1855 klassifikationen og er kendt for, at fremstille vine af yderst høj kvalitet. 2011 årgangen er ingen undtagelse og har fra de respekterede vinanmeldere Robert Parker & James Suckling modtaget 95 & 96 point. Vinen har en smuk, dyb rød farve og intens næse af meget moden sort frugt samt med antydninger af kakaobønner. Typisk for Haut-Brion er en sprængende kompleksitet såvel som aromaer af røget lakrids. Det første indtryk på ganen er meget elegant og udvikler sig efterfølgende til en stærkere struktur med rige samt uovertrufne tanniner, der fører til en smuk, lang eftersmag med masser af smag. Vinen passer godt sammen med oksekød, lammekød, vildt (rådyr, hjort) og fjerkræ. 

6 stk. leveres i uåbnet OWC (Original Wooden Case)

Vinfremstilling & lagring:

Château Haut-Brion vin fremstilles af vinstokke med en gennemsnitsalder på 36 år, men nogle af vinstokkene er dog helt op til 90 år gamle. Disse vinstokke er plantet på et samlet af areal på 51 hektar, med 8000-10.000 vinstokke pr. hektar. 48 hektar er viet til røde druer (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Verdot.) og de resterende næsten 3 hektar er viet til hvide druesorter (Sémillon og Sauvignon). Vinslottet er beliggende på et grusbaseret og forhøjet terræn, ideelt til dyrkning af vinstokke. Grusarten, der består af små sten af forskellige typer kvarts, er et nøgleelement, der bidrager til jordens særligt værdifulde vinproduktionspotentiale. Grusjorden ligger på en enkel undergrund af ler, sand og kalksten etableret i slutningen af tertiærtiden, under kvartærtiden og i løbet af istiden. Grusaflejringer har med tiden dannet de grushældninger, som Vinslottet er placeret på. Disse kan have en højde på op til 27 meter og gruset kan være ekstremt dybt, helt ned til 18 meter dybt. Grushældningerne nyder godt af fremragende soleksponering og naturlig dræning. Siden 1970 har vinslottet faktisk opretholdt et "Clonal Massal" program for, at at sikre kvaliteten, individualiteten og det unikke ved deres vinstokke. Vinmarkerne er plantet med 12 kloner pr. jordstykke og i alt har de over 500 forskellige kloner plantet i deres vingård. I 1977 blev næsten 65% af vingården genplantet.

En karakteristikaene for årgang 2011 var et ekstremt tørt forår og endda det tørreste siden 1949. Heldigvis bragte sommeren lidt regn, hvilket gjorde det muligt for vinstokkene, at fortsætte sin vækst. Med en tør september var det muligt, at høste under optimale forhold. Efter høsten placeres druerne i unikke, "double skinned", rustfrie ståltønder, hvor temperaturen hæves gradvist, så fermenteringen kan begynde. Faktisk var Haut-Brion en af de første Bordeaux-Châteauer, der begyndte, at bruge rustfrit stål til vinifikation i 1961. Takket være teknologi og præcis temperaturstyring er fermenteringen fuldt kontrolleret. To uger senere når farverne, tanninerne og hovedaromaerne har nået deres fulde potentiale, skal tønderne drænes. Dette er sandhedens øjeblik, da hver tønde indeholder en vin med sin egen personlighed. De bedste vine udvælges til Château Haut-Brion vin. Blandingen til Château Haut-Brion sker dermed kort efter fermenteringen er færdig og inden aldringsprocessen i tønderne er startet. Vinslottet fortrækker nemlig, at blande vinene inden træets indflydelse begynder at mærkes i vinen. Til sidst ældes vinen i 100% nye, franske egetræsfade i omkring 20-24 måneder afhængigt af årgangens styrke samt karakter og tappes for, at fortsætte den langsomme aldringsprocess.

Chateau Haut Brion vin har brug for flere år, og i de bedste årgange op til 2 årtier, før vinen viser sin ægte karakter. Mindst 12-20 års aldring eller længere indtil den er klar til at blive nydt. Unge årgange kan dekanteres i 2-4 timer eller mere og ældre årgange kan have brug for meget lidt dekantering, lige nok til at fjerne sedimentet. Chateau Haut Brion er absolut bedst og har nået ultimativ modenhed efter mellem 15-50 år.

Vinslottet:

Château Haut-Brion vinslot er navngivet efter et gammelt keltisk udtryk "Briga", som løst oversat betyder det en forhøjning eller stigning i landet. Det er næsten 600 år siden, at området først blev benyttet til vindyrkning. Men de tidligst kendte dokumenter, der beviser vinproduktion fra Haut-Brion vinmarker på en årlig basis, kan dateres tilbage til 1521. Dermed er Château Haut-Brion det ældste, kontinuerligt fungerende vinslot og luksusmærke i Bordeaux. Château Haut-Brion har en spændende historie og var et banebrydende vinslot på mange punkter. I 1525 fik Jean de Pontac i medgift et lille stykke jord på 5 hektar i Bordeaux og i 1549 begyndte han at bygge et nyt samt mere imponerende slot på grunden, der ville blive Chateau Haut-Brion. Hans søn Arnaud III de Pontac arvede slottet og gjorde slottets vin til den første bordeauxvin, der blev solgt under slottets navn. Den første henvisning til vinen fra Chateau Haut Brion i pressen var den 10 april 1633, da Samuel Pepys (den tids Robert Parker) skrev følgende efter at have smagt vinen: "There I drank a sort of French wine called Ho-Bryan that hath a good and most particular taste I never met with". Château Haut-Brion var dermed den første vin, der fik en professionel anmeldelse. Efter Arnaud overtog familien Fumel slottet, men Joseph de Fumel blev, såvel som en række andre slotsejere, henrettet under den franske revolution.

I 1787 rejste Thomas Jefferson, USAs tredje præsident, til Bordeaux og han var ganske fortrolig med kvaliteten af ​​vine fra Bordeaux. Thomas Jefferson blev modtaget i Chateau Haut Brion den 25. maj 1787. Efter hans besøg skrev Jefferson i sin dagbog; "The soil of Haut-Brion, which I examined in great detail, is made up of sand, in which there is near as much round gravel or small stones and very little loam like the soils of the Medoc". I 1855 blev Chateau Haut Brion, som det første slot der ikke lå i Medoc, tildelt status som 1. Cru Classé. Kun Lafite Rothschild, Latour og Margaux blev betragtet som den samme klasse på det tidspunkt.

I 1935 købte Clarence Dillon, en finansmand fra New York, Haut Brion. Han renoverede vinslottet og bragte det tilbage til sit storhedsformat. Forinden hans død i 1979 i en alder af 96 år, havde hans barnebarn Joan Dillon i 1975 overtaget styringen af slottet. Joan Dillon var i 1967 blevet gift med prins Charles af Luxembourg og efter hans død i 1978 giftede prinsesse Joan sig med hertugen af Mouchy. Hertugen blev medlem af Haut Brion teamet, men trak sig tilbage i 2003. I 2008 overtog Charles af Luxemborg og Joan Dillons søn, Prins Robert af Luxembourg, ledelsen af Chateau Haut Brion og har drevet vinslottet lige siden.

Chateau Haut Brion var også det første vinslot, der:

• Producerede ægte ældre vin ved, at introducere længere lagringsperioder
• Reducerede mængden af ilteksponering ved hjælp af fadlagring på fyldte fade og tillod vinene at ældres længere samt smage friskere
• Flaskede deres egen vin (Den første store Bordeaux ejendom)

Land, Region & område:

Château Haut-Brion vine produceres i Frankrigs havneby samt region Bordeaux. Bordeaux har, i forbindelse med vinproduktion, stor international anderkendelse og her findes nogle af de bedste vinmarker. Intet andet vindistrikt i verden, har vine så eftertragtede og værdsatte som Bordeaux.  Området ligger i den sydvestlige del af Frankrig og er mest kendt for de tørre rødvine på Cabernet Sauvignon, Merlot og de søde på Sauvignon Blanc og Semillon. Bordeaux producerer især vine, der kendetegnes ved at have lang holdbarhed i flasken.

Store Bordeaux-vine opdeles i højre og venstre bred af Gironde-floden. Médoc, Graves og Pessac-Léognan samt de kendte appellationer som Haut-Médoc, Pauillac, St. Julien, St. Estèphe og Margaux, tilhører venstre bred. Kendte appellationer som Pomerol, Saint-Émilion og Lalande de Pomerol tilhører højre bred. Der er på disse brede stor forskel på jordbunden og dermed hvilke druesorter der trives bedst samt vinstilen. Vinene fra Médoc er primært lavet på Cabernet Sauvignon og vinene fra Pomerol, Saint-Émilion er primært lavet på Merlot. Cabernet Sauvignon indeholder betydelig mere garvesyre end Merlot og det betyder, at vinene kræver længere tids lagring, men også at de har potentialet til at udvikle sig til mesterværker. Hvorimod vine på Merlot er langt hurtigere drikkemodne og kan ikke lagres så længe. Helt i toppen er cru'erne, hvilket er et resultat af, at Napoleon III i 1855 bad om at få klassificeret de allerbedste vine i Bordeaux. Vinene blev klassificeret fra 1. til 5. cru, hvor 1. cru er bedst. Disse cru'er har i dag deres egen appellation og siden 1855 er dette klassifikationssystem kun blevet smårevideret to gange.

Château Haut-Brion ligger 5 km fra Bordeaux's centrum i appellationen Pessac-Léognan, som først blev oprettet i 1987 indenfor Graves vindistrikt. Graves var tidligere en stor appellation, men grundet forskelligheden i jordbundsforholdene oprettede man superappellationen Pessac-Léognan. Pessac-Léognan har nemlig de bedste jordarter i regionen, meget lig med Médoc og producerer nogle af Bordeaux's bedste vine. Regionens vine er primært baseret på druesorterne Cabernet Sauvignon samt Cabernet Franc og den dominerende jordtype er den samme grus samt sand, der i sin tid gav navn til Graves. Blandt de mange øverste chateauer er de fire mest prestigefyldte Haut-Brion, La Mission Haut-Brion, Laville Haut-Brion og Pape Clément.

Ratings:

Robert Parker: 95 point

James Suckling: 96 point

Druer: 

46% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, og 19% Cabernet Franc

Indhold: 

75 cl.